Embora a inteligência artificial provavelmente continue a atrair a atenção do mercado em 2026, alguns analistas veem oportunidades em amplas reservas de alimentos.
Após um período de dois anos de “normalização” durante o qual as lojas familiares independentes reduziram as perdas, a analista do Bank of America Sara Senatore escreveu num relatório recente que os líderes fast casual estão “mais bem posicionados para acelerar novamente” à medida que regressam a uma consolidação agressiva.
“Com as redes agora redobrando seus esforços para aumentar (por meio) do valor das vendas, da inovação do cardápio e (e) do marketing, esperamos que os grandes conceitos de restaurantes retornem ao status de ganhadores”, escreveu Senatore.
A rotação para ações não tecnológicas já está a tomar forma, com os analistas a observarem que três grandes cadeias de supermercados – Chipotle (CMG), Wingstop (WING) e Cava (CAVA) – poderão ser os principais candidatos a um regresso ao mercado de ações em 2026.
De acordo com um relatório do BofA de 2025, embora os gastos dos consumidores em restaurantes tenham aumentado, o aumento foi impulsionado pelos preços mais elevados do menu, e não pelo volume de transações. Além disso, embora os consumidores com rendimentos elevados tenham aumentado os seus gastos, as famílias com rendimentos mais baixos estão a reduzir ou a limitar as viagens para fazer face ao aumento dos custos.
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Ainda assim, a Chipotle continua a ser um dos principais candidatos a esta recuperação, mesmo num 2025 difícil, que viu as ações caírem cerca de 38% no acumulado do ano.
Apesar da volatilidade no curto prazo, Danilo Gargiulo, analista da Bernstein, continua confiante nas perspectivas da cadeia para 2026, citando um foco renovado no frango para compensar a inflação da carne bovina e a aceleração do lançamento de equipamentos que poderiam impulsionar os ganhos de capacidade um ano antes do previsto.
No entanto, a execução continua a ser fundamental. “A maioria das iniciativas será testada em 2026.” – Gargiulo avisou. Abandonar a “tigela de resíduos” por outros itens do menu pode ser outro obstáculo se os grupos mais jovens não estiverem mordendo.
Entretanto, a Wingstop também prevê o seu próprio ressurgimento em 2026, apesar das pressões macroeconómicas que fizeram com que as suas ações caíssem cerca de 16% este ano.
Gargiulo observou que, embora a “ampliação da complacência do consumidor” tenha levado a um declínio nas vendas nas mesmas lojas no final de 2025, o lançamento da marca “Smart Kitchen”, que visa reduzir o tempo de espera para pedidos de 22 minutos para apenas 10, tem potencial para ser uma virada de jogo. Ao combinar velocidade com um novo impulso de marketing, a Wingstop acredita que pode atrair um público que prioriza a entrega e está cansado do aumento dos custos.
Finalmente, Cava poderia servir como outra alternativa com grande impulso, embora de alto risco. As ações da cadeia mediterrânica caíram quase 48% desde o início do ano, provando que não está imune às pressões macroeconómicas que assolam o setor.
