O Ano Novo Lunar é um dos maiores feriados do mundo e para comemorar, Clarissa Feildel e sua mãe, Mona, juntaram-se ao Sunrise.
O anfitrião da Better Homes & Gardens compartilhou uma deliciosa receita de bolinho de porco que se tornou uma tradição nas férias em família.
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Carne de porco e bolinhos cozidos no vapor
Tempo de preparo: 60 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Serve: rende 35-40
Ingrediente
preencher
- 350g de carne de porco picada
- 150g de camarão descascado (picado)
- 5 (60g) cogumelos shiitake secos, embebidos em água, picados
- 1 ovo levemente batido
- 3 cebolas verdes em fatias finas
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz
- 2 – 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de molho de ostra
- 1 ½ colher de chá de suco de gengibre em pó
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de amido de milho
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta branca moída
- 30 pacotes de wontons
Método
- Para fazer o recheio, em uma tigela média, misture todos os ingredientes. Misture bem.
- Coloque a embalagem do bolinho na palma da sua mão.
- Use uma colher para preencher o centro (não encha demais – esse formato requer flexibilidade).
- Dobre a embalagem sobre o recheio e pressione firmemente para selar as bordas. Agora você tem uma forma crescente simples.
- Segure a foice com a borda fechada voltada para cima. Dobre delicadamente o bolinho em uma ligeira curva. Traga as duas pontas pontiagudas uma para a outra. Sobreponha um pouco
- Passe um pouco de água em uma das pontas e pressione-as uma contra a outra.
- Adicione água à panela/panela: o suficiente para ferver bem, mas sem tocar na base do vaporizador. Cubra o nível da água em cerca de 3–5 cm (mais se cozinhar no vapor por mais tempo).
- Deixe ferver primeiro.
- Forre a assadeira com papel manteiga perfurado para evitar que os bolinhos grudem
- Coloque os bolinhos com 1–2 cm de distância (eles incham ligeiramente). Mantenha-os em uma camada e não toque.
- Quando a água ferver, ligue o vaporizador, tampe e cozinhe em fogo moderado para que o vapor fique estável e vibrante (não em fogo baixo). Cozinhe no vapor por 6-8 minutos. Se estiver congelado, não descongele; Adicione 3-5 minutos ao tempo de cozimento.
- Não levante muito a tampa. Cada levantamento da tampa reduz a temperatura e pode afetar o tempo. Se precisar verificar, faça-o rapidamente perto do final.
- Os bolinhos estão cozidos quando a pele fica ligeiramente translúcida e ligeiramente brilhante. O recheio parece firme, não mole
- Desligue o fogo, tampe e deixe descansar por 30 segundos (ajuda a endurecer a pele).
- Pegue os bolinhos com uma colher fina ou com pauzinhos. Se estiver pegajoso: aplique um pouco de água sob o papel, espere 10 segundos e levante.
- Para congelar os bolinhos, coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga. Congele por cerca de 1 hora ou até congelar. Coloque em um saco zip-lock. Isso ajuda a evitar que os bolinhos grudem. Armazene até três meses.
