Esses biscoitos grossos e fofos com gotas de chocolate são assados em uma panela e finalizados com creme de manteiga e mensagens personalizadas perfeitas para compartilhar.
No Sunrise, The Singing Baker Elliot Styche nos mostrou como fazer este prato delicioso e cheio de amor.
Ingrediente
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Panquecas
- 190g de farinha simples
- 160g de amêndoa em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal fino
- 250g de manteiga sem sal, amolecida
- 180g de açúcar mascavo
- 180g de açúcar de confeiteiro
- 2 ovos grandes, temperatura ambiente
- 2 colheres de sopa de fava de baunilha em pó
- 350g de gotas de chocolate ao leite
- (ou uma mistura de leite e chocolate amargo)
Creme de manteiga de baunilha (para enfeitar)
- 150g de manteiga sem sal, amolecida
- 300g de açúcar peneirado finamente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha ou fava de baunilha em pó
- 1–2 colheres de sopa de leite ou creme de leite
Para terminar
Método
- Pré-aqueça o forno em ventoinha de 170°C.
- Unte levemente uma assadeira própria para forno de 28 cm de diâmetro.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, a farinha de amêndoa, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
- Em uma tigela separada, bata a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e em pó, os ovos e a baunilha até obter um creme claro, claro e homogêneo.
- Dobre os ingredientes secos na mistura de manteiga até incorporar bem.
- Junte as gotas de chocolate.
- Pressione a massa do biscoito uniformemente na assadeira preparada, alisando levemente a parte superior, sem compactá-la com muita força. Polvilhe levemente com sal marinho fino.
- Leve a assadeira à geladeira por 20–30 minutos para ajudar a controlar a propagação e criar um biscoito mais grosso. Você pode deixar isso ligado durante a noite.
- Asse por 30-35 minutos ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda macio e ligeiramente instável.
- Deixe o bolo esfriar na forma antes de decorar.
Para creme de baunilha
- Bata a manteiga amolecida até obter um creme claro e cremoso.
- Aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro peneirado, batendo bem entre as adições.
- Adicione a baunilha e 1 colher de sopa de leite ou creme e bata até ficar homogêneo e cremoso.
- Adicione um pouco mais de líquido, se necessário, para obter uma consistência de tubulação.
- Transfira para um saco de confeitar com ponta estrela ou redonda.
Decorar
- Passe creme de manteiga de baunilha ao redor da borda e adicione uma mensagem ou design personalizado conforme desejado. Fatie e sirva em temperatura ambiente.
