Refeições de 30 minutos com Sarah Di Lorenzo

Os australianos estão cada vez mais com pouco tempo e com mais trabalho e compromissos, têm menos tempo para se preocuparem com o que comer no jantar.

Sarah Di Lorenzo está agilizando suas refeições no meio da semana com algumas receitas fáceis e deliciosas que ficam prontas em menos de 30 minutos.

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Salmão com mel

Serve 4 porções

Ingrediente

• ½ xícara de mel
• ¼ xícara de tamari
• 1 limão, espremido
• ¼ xícara de azeite
• 4 filés de salmão
• sal e pimenta
• 3 dentes de alho esmagados
• limão, para servir

Método

1. Misture o mel tamari e o suco de limão em uma tigela.
2. Adicione 2 colheres de sopa de óleo na panela e refogue o salmão. Tempere com sal e pimenta. Adicione a mistura de alho e mel e cozinhe, regando constantemente o salmão.
3. Sirva com rodelas de limão e salada verde ou legumes cozidos no vapor como acompanhamento.

Tigela de poke de carne com molho de quinoa

Ingrediente

• 4 bifes de filé escocês
• 2 xícaras de quinoa cozida
• 2 xícaras de grãos de milho
• 2 xícaras de repolho picado
• 2 xícaras de espinafre bebê
• 1 abacate cortado em quartos
• ½ xícara de coentro fresco picado
• sementes de gergelim para decoração
• 2 limões
• 4 colheres de chá de azeite
• sal e pimenta

Método

1. Cozinhe o bife ao seu gosto.
2. Divida a quinoa cozida em quatro tigelas e adicione o milho, o repolho e o espinafre em cada tigela. Corte a carne em fatias finas e coloque em cada tigela, cubra com um quarto de abacate.
3. Decore com sementes de coentro e gergelim e regue com suco de limão e azeite.
4. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Assadeira de lombo de frango com alecrim

Serve 4 porções

Ingrediente

• 600g de lombo de frango
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
• 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
• 1 abobrinha pequena, cortada em semicírculos
• 1 cebola roxa pequena, cortada em segmentos
• 200g de feijão verde descascado (fresco ou descongelado)
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 3 raminhos de alecrim fresco
• 2 dentes de alho picados finamente
• Sal e pimenta preta a gosto
• 1 limão cortado em gomos (para servir)

Método

Azeite com infusão de alecrim

1. Numa panela pequena coloque o azeite com os raminhos de alecrim e o alho.
2. Aqueça suavemente em fogo baixo por 3–4 minutos (não deixe fumegar), depois desligue o fogo e deixe descansar enquanto prepara todo o resto.
3. Retire os raminhos de alecrim (pode separar as folhas e mantê-las no azeite se preferir um sabor mais forte).

assadeira

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (ventilador 180°C). Forre uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Coloque cenoura, pimentão, abobrinha, cebola roxa e feijão verde na bandeja.
3. Regue cerca de 2/3 do azeite com infusão de alecrim, tempere com sal e pimenta e misture bem. Espalhe em uma única camada.
4. Coloque o lombo de frango em uma tigela, acrescente o restante do azeite infundido, um pouco de sal e pimenta e mexa bem. Coloque o lombo por cima e entre os legumes.
5. Asse por 20–25 minutos, virando o frango na metade, até que esteja cozido e os vegetais estejam macios e levemente dourados.
6. Sirva imediatamente com suco de limão para espremer o frango e os vegetais.

Salada verde simples para 4 pessoas

Ingrediente

• 1 alface romana grande (ou folhas de salada mista), picada
• 1 pepino médio, cortado ao meio longitudinalmente e fatiado
• 1 xícara de tomate cereja, cortado pela metade
• 1 pimentão vermelho pequeno, em fatias finas
• 1 cebola roxa pequena, cortada em fatias bem finas
• 1 abacate pequeno, cortado em cubos
• Um pequeno punhado de salsa fresca ou cebolinha picada

vestir

• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1½ colher de sopa de suco de limão (ou vinagre de vinho tinto)
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• ½ colher de chá de mel ou xarope de bordo (opcional)
• Sal e pimenta preta a gosto

Método

1. Adicione alface picada, pepino, tomate, pimentão, cebola e abacate em uma saladeira grande.
2. Em uma jarra ou tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão, o Dijon, o mel (se for usar), o sal e a pimenta até engrossar levemente.
3. Pouco antes de servir, regue a salada com o molho e misture delicadamente para cobrir uniformemente.
4. Prove e ajuste o tempero com mais sal, pimenta ou limão, se necessário.