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A revisão científica sugere que beber chá preparado (mas não chá processado) está associado a uma melhor saúde cardíaca e metabolismo, bem como a um menor risco de desenvolver certas doenças crônicasases.
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O chá preparado pode reter mais compostos antioxidantes bioativos naturais, como polifenóis e catequinas.
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Embora não seja uma solução mágica para a saúde por si só, para maximizar os benefícios do chá, beba folhas inteiras em vez de bebidas engarrafadas processadas e use o mínimo ou nenhum açúcar.
Não é de surpreender que outro estudo discuta os benefícios de beber chá para a saúde. No entanto, uma nova pesquisa mostra que você não obterá necessariamente todos os benefícios ao jogar fora o chá velho. Em vez disso, o que importa é o tipo de bebida que você bebe e o que você consome com ela.
O estudo foi publicado na revista Pesquisa em fábricas de bebidasdescobriram que o chá está associado a potenciais benefícios à saúde, que vão desde um menor risco de doenças cardiovasculares até um menor risco de câncer. Mas você pode inadvertidamente destruir esses benefícios bebendo chá da maneira “errada”. Aqui está o que o estudo descobriu e o que os nutricionistas querem que você tenha em mente.
O que o estudo mostrou?
Para a revisão científica, os investigadores analisaram dados de estudos anteriores e descobriram que beber chá (especialmente chá verde) está associado a uma melhor saúde cardíaca e metabolismo, bem como a um menor risco de desenvolver doenças crónicas como diabetes e cancro. As descobertas sugerem que o chá pode até ajudar a proteger o cérebro à medida que envelhecemos.
No entanto, havia uma ressalva: os benefícios vinham dos chás fabricados, e não dos processados. Segundo os autores do estudo, os chás processados, como os chás engarrafados e de bolhas, podem conter açúcar, adoçantes artificiais e aditivos que anulam os benefícios.
Qual chá é melhor?
A melhor solução parece ser o chá preparado, de preferência sem açúcar. “Isso provavelmente ocorre porque ele retém mais antioxidantes bioativos naturais encontrados no chá, como polifenóis e catequinas”, diz Keri Gans, RD, autora do livro Pequenas mudanças na dieta. Os polifenóis podem ajudar a reduzir a inflamação no corpo e apoiar a saúde cardiovascular, enquanto as catequinas podem ajudar a proteger as células contra danos.
O chá acabado de fazer “fornece os ingredientes úteis encontrados no chá de uma forma simples e confiável”, explica Scott Keatley, RD, coproprietário da Keatley Medical Nutrition Therapy. Os chás engarrafados também podem ser tratados termicamente (em temperaturas mais altas do que as que seriam utilizadas na sua preparação) para que possam ficar nas prateleiras, enfatiza. “Tal calor e armazenamento prolongado podem reduzir ou alterar alguns dos ingredientes naturais do chá”, diz ele.
Muitos chás processados também contêm adição de açúcar, adoçantes ou amido refinado, o que pode anular os benefícios de beber chá, repete Keatley. “Nestes produtos, os ingredientes adicionados muitas vezes têm um impacto maior na saúde do que o próprio chá”, afirma.
Chá de folhas inteiras REDA – Pinturas Getty
Como maximizar os benefícios do chá para a saúde
Em um mundo perfeito, você beberia chá de folhas inteiras (como este). “Os chás de folhas inteiras são menos processados, o que ajuda a preservar os compostos naturais associados aos benefícios do chá para a saúde”, diz Keatley. Ele ressalta que matcha é um pouco diferente. “É consumida toda a folha em pó, o que leva a uma maior ingestão de catequinas e outros princípios ativos em comparação ao chá preparado”, diz Keatley.
Como o matcha contém mais cafeína, Keatley diz que a moderação é importante. “Mas ambas as opções geralmente oferecem mais benefícios do que chás engarrafados ou altamente processados”, acrescenta.
Segundo Gans, se puder, omita o açúcar ou adicione apenas uma quantidade mínima de açúcar. E é claro que é importante manter as coisas em perspectiva. “O chá pode apoiar a saúde como parte de uma dieta equilibrada, mas não é uma solução mágica por si só”, diz Gans.
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