Há um velho ditado que diz “o caminho para o coração passa pelo estômago”, por isso neste Dia dos Namorados, quer esteja a comemorar com o seu amante, amigos ou família, porque não servir um jantar simples mas delicioso feito com amor.
Courtney Roulston juntou-se ao Sunrise na quarta-feira com dicas para a refeição romântica perfeita para ‘Cooking With Coles’.
Fettuccini de salmão defumado quente com alcaparras, limão e endro
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Serve 2 porções
Ingrediente
- 1 x 150g de Salmão Fumado Quente Coles, sem pele, cortado em pedaços
- 200g de Fettuccini Cucina Matese
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal marinho e pimenta preta a gosto
- ½ cebola marrom picada
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 colher de sopa de alcaparras
- 1 colher de chá de endro (você pode adicionar salsa, tomilho ou cebolinha se não gostar de endro)
- 120ml de creme espesso
- 1 limão
Método
- Ferva uma panela com água salgada. Adicione o fettuccini e cozinhe por 8 a 10 minutos ou até ficar pronto. Escorra o macarrão, reservando 1 xícara da água do cozimento.
- Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Cozinhe a cebola e o alho por 1-2 minutos ou até ficarem perfumados. Adicione as alcaparras e cozinhe por mais um minuto.
- Despeje o creme de leite e, em seguida, acrescente o macarrão escorrido e um pouco da água reservada do cozimento. Mexa até o molho ficar homogêneo e cobrir o macarrão.
- Polvilhe com o salmão, o endro, metade das raspas de limão e esprema o sumo. Coloque numa tigela e decore com pimenta preta, raspas de limão e alguns raminhos de endro.
Bife frito com alho e manteiga de tomilho
Faça 2 partes
Ingrediente
- 1 pacote de 450g de filé de olho de carne Coles
- 3 batatas grandes, lavadas e cortadas em pedaços finos
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal marinho a gosto
- 4 dentes de alho, descascados e esmagados
- 6 raminhos de tomilho
- 60g de manteiga
Método
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Retire o bife da geladeira 30 minutos antes de cozinhar. Retire o bife da embalagem e seque com papel toalha.
- Coloque as batatas fatiadas em uma assadeira forrada com papel manteiga e regue com 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar e ficar crocante, mexendo a cada 10 minutos para que as batatas cozinhem por igual.
- Aqueça uma frigideira em fogo médio. Esfregue o bife com o restante azeite e tempere com um pouco de sal. Primeiro grelhe o bife por 3 minutos e depois vire-o. Adicione o alho, o tomilho e a manteiga e continue cozinhando por mais 2 minutos ou até que o bife esteja dourado por fora. Incline a panela e quando a manteiga estiver espumosa e cheirar a tomilho e alho, regue o bife continuamente por 1-2 minutos ou até que o bife tenha uma bela crosta dourada. Retire o bife da frigideira e deixe descansar por 5 minutos.
- Coloque o bife em um prato de servir com uma colher de manteiga por cima. Servido com batatas fritas e salada verde fresca.
