Tuna Melts combina dois dos melhores sanduíches de pão da América: queijo grelhado e salada de atum. Segundo a lenda, suas origens remontam à lanchonete de uma loja de departamentos Woolworths em Charleston, SC. Em 1960, um cozinheiro derramou acidentalmente salada de atum em um sanduíche de queijo grelhado, descobrindo acidentalmente uma receita adorada.
Los Angeles é o paraíso para os amantes de sanduíches. Dos favoritos de longa data aos recém-chegados da moda, estes são os melhores sanduíches para experimentar agora.
Um derretimento de atum tradicional consiste em pão grelhado, salada de atum, queijo grelhado e, muitas vezes, um acompanhamento de pão com picles de manteiga. A salada de atum deve ser cremosa e o queijo deve ser cremoso, tudo prensado entre fatias finas e crocantes de pão.
Existem inúmeras variações de derretimentos de atum. Algumas versões pedem queijo suíço, enquanto outras acrescentam queijo cheddar picante. Os sanduíches podem ser servidos abertos ou fechados, com broa de milho, tâmaras ou, em alguns casos, muffin inglês.
Nos últimos anos, o peixe enlatado, frequentemente utilizado em ensopados de atum, registou um boom graças a marcas como a Fishwife, uma empresa de peixe enlatado premium de propriedade feminina que dá ênfase a marisco de origem ética. Agora, além do atum voador, marcas como Fishwife fazem cavala defumada lentamente, truta arco-íris, anchovas cantábricas e muito mais.
Os restaurantes locais também oferecem versões modernas e sustentáveis do clássico derretimento de atum. Alguns dos ensopados mais ambiciosos nem usam atum, como o picante ensopado de peixe branco defumado que aparece sazonalmente no cardápio do Silver Lake’s All-Day Kid’s Restaurant. Esteja você procurando um restaurante clássico ou de alta tecnologia, há muitos lugares para saborear um ótimo derretimento de atum em Los Angeles e Orange County, alguns servindo na lanchonete para sentir muita nostalgia.
