Um renascimento do bagel está em andamento em Los Angeles.
Há anos, os fabricantes locais de bagels vêm aperfeiçoando receitas e estilos. Embora no início essas padarias tentassem replicar a nostalgia dos bagels ao estilo de Nova York e Montreal, mais tarde surgiram estilos regionais. Muitas vezes, as coberturas destacam os produtos sazonais, e os próprios bagels são arejados, com crostas crocantes e crocantes. Algumas das melhores lojas de bagels de Los Angeles se destacam por reservar um tempo extra para deixar a massa crescer naturalmente.
Já se passaram cinco anos desde que Ariel Skye e seu marido Chris Moss abriram o Courage Bagels em uma antiga panderia em Virgil Village, mas os clientes ainda fazem fila todos os dias, faça chuva ou faça sol. Agora, a loja sempre popular está longe de ser descartada, e você pode encontrar os icônicos bagels em todos os bairros de Los Angeles.
Em Highland Park, o pop-up Mustard Bagels vende seus bagels de massa fermentada de 72 horas – vendidos a granel, como pasta ou como um sanduíche aberto com Nova Luxe curado em casa ou escumador de cebolinha de cobre – quase todas as semanas. A padaria de Santa Monica, Gian Isaac Road, fornece seus bagels para vários locais da cidade, enquanto a vizinha Layla’s Bagels expandiu para sua segunda localização em Beverly Hills em dois anos após seu lançamento físico. Lojas populares de bagels da Costa Leste e da Bay Area criaram raízes em Burbank e Los Feliz, ansiosas para serem notadas no atual cenário competitivo de nossa cidade.
Você pode conseguir um bagel a granel e um litro desnatado barato na maioria das lojas apresentadas nesta lista, mas esteja preparado para sanduíches de bagel com um luxo temperado com pastrami, uma onça de caviar (sim, é verdade) ou um casaco de tangerina encharcado de mel.
De Irvine a Cypress Park e Long Beach, aqui estão 25 lojas de bagels para ter um gostinho do cenário crescente de Los Angeles.
