Los Angeles está tendo um momento dourado da pizza.
À medida que o apetite e o talento local pelo prato favorito mundial cresceram na última década, agora é possível encontrar quase todas as variações regionais americanas de pizza em nossa cidade: o triângulo largo e macio que define a fatia de Nova York; A singularidade leva a antiguidade napolitana; Prato profundo de Chicago; Pizza de massa média ao estilo Detroit coberta com fatias de queijo caramelizado; Bares de biscoitos ou padarias que aparecem em todo o Centro-Oeste e Centro-Atlântico; E até a última aparição, no Ozzie’s em Glendale, New Haven Tomato Pie.
Se, de certa forma, somos uma câmara de compensação de estilos, Los Angeles também é o lugar perfeito para os chefs abordarem a pizza tanto como uma narrativa pessoal quanto como uma expressão pessoal. Nenhuma regra fraca impede a criatividade. Tradição, inovação e nostalgia se unem em telas lindamente desenhadas.
Novas e emocionantes pizzarias estão abrindo com uma frequência surpreendente atualmente. Neste guia dos 21 favoritos, incluí alguns lugares que começaram em 2023 e rapidamente estabeleceram sua popularidade básica. A maioria deles já existe há pelo menos alguns anos, incluindo muitos fãs da cena que começou no início do período epidêmico e que encontrou um público constante. No geral, a gama de possibilidades deliciosas obtidas nas amostras de crosta, molho e queijo é surpreendente.
