O barulho dos visitantes famintos, o som dos assobios, os sorrisos da carne doce e o cheiro dos assados, do chili e do café fresco – essas são algumas das experiências sensoriais nos crescentes refeitórios de Los Angeles. Trazendo uma seleção internacional de alimentos sob o mesmo teto, esses mercados ao ar livre ressurgiram nos últimos anos, com muitos abrindo no sul da Califórnia.
Durante um século, os refeitórios alimentaram Los Angeles como locais de encontro e serviram como plataformas de lançamento para alguns dos nossos restaurantes mais emocionantes.
Para registro:
8h58, 16 de janeiro de 2024Uma versão anterior deste guia relatou Maxwell’s Chicken Rice e Bellyful K-Food como vendedores no refeitório Northridge Eats. Na verdade, ambos os estabelecimentos estão fechados e o refeitório está em construção. O artigo foi atualizado para refletir esta correção.
O Grand Central Market, o primeiro e maior mercado de alimentos da cidade, abriu suas portas em 1917 no coração da cidade. O Farmers Market original, localizado na Third com Fairfax, seguiu o exemplo em 1934. O que antes era um lugar para os agricultores venderem frutas e vegetais em seus caminhões, expandiu-se com vendedores promovendo as variedades encontradas em Los Angeles.
Além dos gourmets ávidos, os refeitórios também oferecem oportunidades para chefs promissores saltarem para o tradicional, bem como para donos de restaurantes estabelecidos que buscam reintroduzir sua culinária em um formato fast-casual.
O chef nigeriano Tulo “Eros” Irogbogbo inicia sua residência em Los Angeles com um menu de degustação underground celebrando a culinária de Lagos antes de montar uma barraca temporária no Mercado Público Urbano em Culver City e preparar a sua própria com seu famoso arroz jollof.
O chef Alvin Keelan obteve sucesso com o Eggslot, que passou de um food truck a um estande do Grand Central Market em 2013, e desde então se ramificou em novos restaurantes, um show com tema de hambúrguer e um livro de receitas de sucesso.
Muitos dos refeitórios desta lista foram inaugurados nos últimos 10 anos – e ainda em 2023 – refletindo um desejo contínuo por locais de parada única que tenham opções diversas e acessíveis.
Além dos restaurantes, muitos desses espaços possuem palcos e áreas de estar, que são utilizados para eventos comunitários e festivos. Há noites de curiosidades, shows de comédia, apresentações de mariachis, aulas de confecção de biscoitos – e isso é apenas uma amostra. O melhor de visitar um refeitório é que há para todos os gostos: opções vegetarianas, sobremesas e café, vinho e cerveja, além de uma variedade de pratos salgados. Vamos cavar.
