Lembro-me vividamente de encontrar Kyucheon em Koreatown em 2008, um pouco bêbado e com muita fome. Eu estava com amigos da pós-graduação e perdemos a voz em um karaokê próximo.
Quando fiz o pedido de 35 asas, nosso grupo de seis aplaudiu ruidosamente. Quem vai acabar com todo esse frango?
Foi a primeira vez que comi em um restaurante especializado em asas de frango coreanas. Ficamos instantaneamente viciados na cobertura delicada e ultracrocante e na cobertura de soja doce e salgada. Terminamos as 35 asas de frango com rapidez e entusiasmo. Então pedimos mais 16.
Foi nessa época que a mania do frango frito começou em Koreatown. O boom foi parcialmente alimentado por redes como a nova Kyochon, que chegou há um ano de Gumi, na Coreia. Eu gostaria de pensar que a representação do chimek (uma combinação especial de frango frito e cerveja) em programas de TV coreanos como a novela “My Love from the Stars” também teve algo a ver com a obsessão das massas. O personagem fofo da série é parente de Chimak e tem um interesse amoroso alienígena de outro planeta.
Agora, quase todas as lojas da região têm pelo menos uma loja dedicada ao frango frito e algumas outras servem frango frito de uma forma ou de outra. Aqui está uma pequena lista de favoritos.
