A Indian Railways agora servirá culinária local aos passageiros em todos os trens Vande Bharat, com seis rotas selecionadas para um projeto piloto para o mesmo.
A alimentação será um dos principais componentes de ’52 reformas em 52 semanas’, anunciou o Ministro das Ferrovias da União, Ashwini Vaishno, no Ano Novo. Estes são projectos-piloto que culminarão em reformas alimentares completas na rede ferroviária indiana, informou a agência de notícias PTI, citando autoridades.
Culinária local já é servida em seis bares Vande Bharat treina (para cima e para baixo). Estes são Nagpur-Secunderabad, Sabarmati-Veraval, Sri Mata Vaishno Devi Katra-Srinagar, Srinagar-Sri Mata Vaishno Devi Katra, Kasaragod-Thiruvananthapuram e Mangaluru-Thiruvananthapuram.
Todos os produtos alimentares apresentados no âmbito desta iniciativa são vegetarianos.
Algo do cardápio da culinária local
Rota Mangaluru-Thiruvananthapuram: Idiyappam, Parippu Vada, molho de legumes Chettinad, soja frita com pachakka
Rota Katra-Srinagar: Caxemira Pulao, Rajma, Chole Kulche, Bolo de Boca da Caxemira, Chana Dal Burfi.
Rota Nagpur-Secunderabad: Upma, Palakura Pappu, Paneer Kolhapuri, Dry Bendakaya Vepudu.
A culinária local varia dependendo de onde o trem parte. Por exemplo, se Katra-Srinagar Vande Bharat tiver culinária Dogra, Srinagar-Katra Vande Bharat terá culinária da Caxemira.
A iniciativa visa promover a gastronomia local na transportadora nacional, a começar pelos comboios Vande Bharat.
O primeiro trem-leito de Vande Bharat será inaugurado esta semana na rota Howrah-Guwahati pela PM Narendra Modi também apresentará esta iniciativa. Segundo fontes citadas pela Indian Express, o trem que sai de Howrah servirá comida bengali. Este menu inclui Pulao, Chaner Dalna, Bhaja Moong Dal, Suti Bhaja, Phulka e Sandesh. Outra opção servirá Ervilhas Pulao, Mix Dal, Dhokar Dalna, Aloo Jhuri Bhaja, Phulka e Ras ka Dum.
Para o trem saindo de Guwahati, as opções serão Joha Rice, Mati Mohar Dali, Assamese Matar Paneer, Aloo Long Beans Bhaji, Phulka, Narikel Burfi, Jira Pulao, Masur Dal, Labra, Aloo Bhindi Bhaja, Phulka e Lal Mohan.
Afastamento da política existente
A nova iniciativa afasta-se da política existente para comboios onde o custo das refeições está incluído nas tarifas dos passageiros em Rajkhani, Shatabdi e Duronto e Vande Bharat, onde o menu é determinado pelo IRCTC a partir de uma lista fixa de refeições.
Ministro da União das Ferrovias Ashwini Vaishno disse que servir culinária local encorajaria os vendedores locais a participar e criar empregos.
“Este ano é um ano de reformas para as ferrovias. Implementaremos 52 reformas em 52 semanas para melhorar sistematicamente a eficiência, a gestão e a prestação de serviços. A alimentação é uma delas. Os esforços visam melhorar a qualidade dos alimentos, a restauração e o serviço de bordo. A culinária local ajudará as pessoas a aprender sobre a grande variedade de alimentos na Índia”, disse Vaishnau, citado no relatório.
As autoridades disseram que a medida também serviria como uma ponte para apresentar às pessoas de todo o país culturas distantes das suas.
