HLAY nos encontra onde estamos: precisando de uma mudança de humor, saindo para uma festa casual, para uma culinária inteligente com o hip-hop como pano de fundo. A proprietária Lynn Tha garante que o tom da sala de jantar, com seu visual sutilmente moderno de meados do século, permanece acolhedor e convincente. O chef fundador Jonathan Whitener pegou toda a comida que vive em nossas cabeças como Angelenos amantes da comida e conseguiu enxertá-la em um menu conciso. Pernas de rã fatiadas com salsa negra. Uma salada louca e prática de brócolis picado com gengibre em conserva e todos os tipos de sementes e nozes para misturar. Os tomates são polvilhados com molho gelado e polvilhados com bagna coda. Watner morreu repentina e tragicamente em fevereiro. Mas quando a sala está cheia e os clientes estão saboreando shishitos exclusivos em tonnato cremoso quando os hambúrgueres começam, o restaurante parece que sempre fará parte de nossas vidas. O que espero que seja.
Em outubro, meu melhor amigo e eu jantamos em um clube em West Hollywood onde a comida era deliciosa e a noite precisava ser salva. Eu sabia como. “Vamos pegar um coquetel e um hambúrguer aqui”, eu disse. HLAY, como os frequentadores o chamam, serve um menu de happy hour noturno em seu bar, das 20h30 às 22h, durante o qual a cozinha prepara cheeseburgers maturados carregados com pimenta e o sabor doce de cebola grelhada. Ao nos instalarmos, soubemos de uma segunda opção recentemente adicionada: Steak Frites. que é coberto com um molho de manteiga de rabanete com sabor de massa fermentada. O famoso diretor do bar, Danny Rubinstein, inventou um coquetel com infusão de uísque de milho selvagem e abacate que ele chamou de Julien, que acredito ser uma homenagem ao “Cowboy Carter” de Beyoncé.
