Quando um furacão atinge Los Angeles, a melhor coisa a fazer para se manter aquecido é reunir amigos e familiares para um jantar quente. Essa forma tipicamente social de comer pode ser qualquer coisa que você quiser: estritamente vegetariana, picante e picante ou doce e reconfortante. O Hotpot abrange a Ásia com ingredientes, caldos especiais e métodos de cozimento que refletem diferentes culturas.
No Japão, hot pot tem tudo a ver com simplicidade, ingredientes de qualidade e tempo para a família. Sayuri Tachibe, proprietária do Osawa Shabu Shabu and Sushi de Pasadena, lembra-se das panelas quentes em casa durante sua infância no Japão. É algo que ela também transmitiu ao filho, Shaw Emerson, que é matrona em Oswa. “A panela quente é uma experiência divertida para a família”, diz Emerson, acrescentando: “É o ato de cozinhar e estar juntos”.
Para a chef tailandesa Ayara Wanda Aspaho, a panela quente foi uma forma de continuar fornecendo refeições nutritivas à sua comunidade durante a pandemia.
“Eu me perguntei: ‘O que os tailandeses comem fora de casa além de comida de rua?’ Queríamos ter experiências que as pessoas pudessem desfrutar ao ar livre”, explica ela. Em uma viagem ao LAX-C, um supermercado tailandês em Chinatown, ela e sua família viram uma prateleira de Thai moo karata, ou panelas quentes, e decidiram comprar todas. Eles encontraram sua própria comida reconfortante COVID, e panelas quentes também serviram como aquecedores externos.
“O Mu Karate é uma coisa muito social”, diz Aspaho. “Você não quer brigar com pessoas de quem você não gosta.”
Shabu Shabu e Mo Karata apenas arranham a superfície de todos os tipos de hot pot em Los Angeles. Há o Chongqing Hot Pot, o incrível Wagyu Hot Pot à vontade e o Hot Pot Coreano que é cozido em um saco de papel. Na próxima vez que ocorrer uma tempestade, estes serão os lugares onde os fãs irão para uma refeição quente.
