Você poderia argumentar que o bourbon se originou na Virgínia. Antes da criação de um estado em 1792, Kentucky era conhecido como Condado de Kentucky, Virgínia. Isso significa que pode-se dizer que a Virgínia realmente tem direito ao bourbon produzido naquela época – a terra era Finalmente, Virgínia.
Mas, quer o Old Dominion seja realmente o berço do bourbon ou não, a Virgínia está fazendo tudo ao seu alcance para fazer seu nome hoje.
Existem quase 50 destilarias em todo o estado que seguem centenas de anos de tradição e produzem o estilo de bourbon da Virgínia. Aqui estão seis destilarias produtoras de bourbon em solo da Virgínia.
O Bourbon precisa ser feito em Kentucky?
Existe um mito comum de que o bourbon deve ser feito em Kentucky, mas isso não é verdade. Sim, a maior parte do bourbon é produzida em Kentucky graças a uma tradição secular e às condições ideais para o cultivo de milho e manutenção do processo de destilação. Mas o bourbon pode ser feito em qualquer lugar, desde que seja nos Estados Unidos.
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Destilaria Ragged Branch
Localizada em Charlottesville, uma cidade mais conhecida pelo vinho do que pelo uísque, a Destilaria Ragged Branch recebeu o nome da vizinha Ragged Mountain e sua casa de 800 acres, Pounding Branch Farm. O Master Distiller Dave Pickerell foi contratado para desenvolver o mosto exclusivo da Ragged Branch usando grãos cultivados exclusivamente em suas próprias terras. Devido à sua ligação direta com o solo das montanhas Blue Ridge e ao processo de envelhecimento em barris carbonizados de carvalho branco americano, o bourbon tem um sabor único no condado de Albemarle.
raggedbranch.com1015 Taylors Gap Rd, Charlottesville, VA 22903
Destilaria A. Smith Bowman
A destilaria mais antiga da Virgínia não começou assim. Em vez disso, foi um laticínio e um celeiro que rapidamente começou a produzir mais grãos do que poderiam ser usados para qualquer outra coisa que não fosse… fazer bourbon. Esse excesso de bourbon virou uma destilaria que evoluiu para o clássico Virginia Gentleman.
Hoje, seu catálogo se expande além desta marca confiável de loja de bebidas e, em vez disso, concentra-se em bourbons de pequenos lotes, como a adição de barril único, John J. Bowman Bourbon Whiskey, ou seu barril de porto com acabamento Isaac Bowman Bourbon Whisky.
asmithbowman. com1 Bowman Dr, Fredericksburg, VA 22408
Bourbon da propriedade da Provença
Recém-chegada ao cenário de destilação da Virgínia, a Provenance Estate e a Middleburg Barrel Company fabricam bourbon no coração da região dos cavalos. As versões de sete e quatorze anos de seu carro-chefe 1787 Bourbon Provenance Bourbon são amadurecidas em dois rickhouses diferentes, cada um projetado para realçar sabores únicos. Um possui um ambiente mais seco e com bastante fluxo de ar, enquanto o outro possui um clima úmido.
Esses ambientes contrastantes, bem como o foco em permitir que os visitantes roubem bourbon dos barris e selecionem seu próprio lançamento, criam uma experiência de bourbon completamente única na Virgínia.
origembourbon.com35487 Snake Hill Rd, Middleburg, VA 20117
Destilaria Copper Fox
O proprietário da Destilaria Copper Fox, Rick Wasmund, dedicou sua vida à arte da destilação de uísque e viajou até a Destilaria Bowmore, na Escócia, para aprender como fazê-lo. A herança que ali descobriu o inspirou a abrir uma destilaria nos Estados Unidos com uma maltaria, uma raridade nos Estados Unidos. Eles são conhecidos por seu Dawson’s Reserve Bourbon, embora também produzam uísque de centeio e vodca.
A Destilaria Sperryville da Copper Fox é um local idílico no rio Thornton, com locais para tomar sol e degustações ao ar livre, e também tem um segundo local em Williamsburg.
copperfoxdistillery.com9 River Ln, Sperryville, VA 22740 e 901 Capitol Landing Rd, Williamsburg, VA 23185
O que é um piso de malte?
O piso de maltagem é uma superfície lisa sobre a qual a cevada é espalhada para germinação. Este é um método tradicional de maltagem de cevada, exigindo mais envolvimento do que processos mais modernos.
Destilaria Fazenda Belmont
A Fazenda Belmont é conhecida pelo uso de um alambique de cobre sólido com quase um século de idade, o que contrasta com os alambiques de coluna usados na maioria das destilarias maiores. O cobre ainda requer um processo mais lento e deliberado, e é assim que eles preferem na Fazenda Belmont. Eles cultivam seu próprio milho e possuem um processo de fabricação de whisky cuidadosamente refinado, tudo aperfeiçoado sob a supervisão do Master Distiller Chuck Miller.
www.belmontfarmdistillery.com13490 Cedar Run Rd, Culpeper, VA 22701
Destilaria de tanque
Embora você possa planejar uma tarde para fugir da cidade e vivenciar a cultura da destilaria da Virgínia, você não precisa fazer isso. A Reservoir Distillery está localizada em Scotts Addition, em Richmond, e pode ser uma surpresa saber que foi a terceira destilaria fora de Kentucky a produzir bourbon na era pós-Lei Seca. Eles continuam a produzir bourbon e trabalham duro para incorporar a Virgínia em uma garrafa usando milho e grãos cultivados localmente. Hunter & Scott e Holland’s Ghost são dois dos bourbons de barril pequeno oferecidos atualmente.
tankdistyleria.com1800A Summit Ave, Richmond, VA 23230
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