Todos nós estamos cientes dos inúmeros benefícios dos vegetais para a saúde. No entanto, preparar e cozinhar alguns deles pode ser um pouco complicado. Um ingrediente realmente bom e incrivelmente fácil de adicionar às suas refeições é o espinafre.
Disponível em quase todos os supermercados e custando apenas £ 1,15 por um pacote de 250g, as folhas verdes estão repletas de nutrientes que os cientistas associaram à saúde do coração, digestão, níveis de energia e até mesmo à saúde ocular.
Uma grande parte de seu apelo é sua versatilidade. O espinafre pode ser consumido cru ou cozido, murcho, batido ou salteado, sendo perfeito para acompanhar tudo, desde omeletes a molhos para massas, saladas, caril e até sucos verdes.
Por que o espinafre é tão bom para você
O espinafre tem poucas calorias, mas é rico em vitaminas e minerais. Uma pequena porção contém vitamina A, vitamina K, potássio, magnésio e fibras – nutrientes que sustentam tudo, desde os ossos até a digestão.
Ele também contém antioxidantes que podem ajudar a proteger as células dos danos causados pelo desgaste diário do corpo.
Como o espinafre contém fibras, ele também pode ajudar na digestão e na saúde intestinal, mantendo as coisas em movimento e alimentando bactérias intestinais benéficas.
Adicionar espinafre às refeições é uma maneira fácil de aumentar a ingestão de vegetais. (Imagens Getty)
Espinafre e saúde do coração
Uma área em que os pesquisadores se concentraram particularmente é o efeito potencial do espinafre na pressão arterial.
O espinafre contém compostos naturais chamados nitratos. Depois de ingeridos, o corpo os transforma em óxido nítrico, substância que ajuda a relaxar e dilatar os vasos sanguíneos, permitindo que o sangue flua com mais facilidade.
A pesquisa sugere que esse processo pode levar a uma redução pequena, mas significativa, da pressão arterial e apoiar o funcionamento saudável dos vasos sanguíneos. Estudos que examinaram dietas ricas em vegetais contendo nitrato também encontraram uma associação com menor pressão arterial em repouso ao longo do tempo.
O espinafre também fornece potássio, um mineral que ajuda a equilibrar os níveis de sódio no corpo, outro fator importante na manutenção da pressão arterial saudável.
Outros benefícios incluem:
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Saúde ocular: O espinafre contém antioxidantes que podem ajudar a proteger os olhos e têm sido associados a um menor risco de problemas de visão relacionados à idade.
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Saúde Óssea: Ele também contém vitamina K, que desempenha um papel na resistência óssea e ajuda o corpo a usar o cálcio de maneira adequada.
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Suporte imunológico: A vitamina C do espinafre apoia a função imunológica e ajuda o corpo a reparar tecidos.
O espinafre acompanha bem tudo, desde o café da manhã até o jantar, e pode ser consumido cru ou cozido para um reforço nutricional instantâneo. (Imagens Getty)
Maneiras fáceis de comer mais espinafre
Veja como adicionar facilmente mais espinafre às suas refeições diárias:
Ideias para o café da manhã
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Misture ao suco verde com maçã, pepino, hortelã e limão
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Adicione um punhado aos ovos mexidos ou omelete
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Adicione a um pacote de café da manhã com ovos e cogumelos
O espinafre é uma planta frondosa versátil que funciona bem tanto em pratos crus quanto cozidos. (Imagens Getty)
Melhorias no almoço
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Use espinafre em vez de alface em sanduíches, saladas ou wraps
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Adicione à sopa ou ao ramen antes de servir para murchar um pouco
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Misture uma salada de grãos com quinoa, grão de bico e limão
Inspiração para jantar
Adicionar espinafre às refeições diárias é uma maneira fácil de adicionar nutrientes. (Imagens Getty)
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Adicione a molhos para massas ou caril no último minuto
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Sirva espinafre murcho com peixe, frango ou tofu
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Misture um pesto rápido de espinafre com alho, azeite e nozes
O espinafre congelado também funciona bem em pratos cozidos, como sopas, caril e molhos para massas, e é uma opção barata que dura um pouco mais.
O espinafre é seguro para todos?
Para a maioria das pessoas, o espinafre é um alimento seguro e nutritivo que pode ser incluído em uma dieta balanceada. No entanto, existem algumas situações em que você deve ter cuidado.
O espinafre é rico em oxalatos, portanto, pessoas com histórico de cálculos renais de oxalato podem ser aconselhadas a limitar sua ingestão em vez de evitá-lo completamente.
Como também é rico em vitamina K, isso pode interferir nos efeitos de alguns medicamentos para afinar o sangue. Se você estiver tomando medicamentos como a varfarina, é melhor consultar seu médico antes de fazer qualquer alteração significativa na ingestão de espinafre.
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