Organizar uma festa durante as festas de fim de ano pode ser uma tarefa árdua, mas e se com algumas receitas importantes isso pudesse ser simplificado?
No Sunrise do fim de semana, ‘Spice King’ Ian Hemphill nos mostrou como impressionar os clientes com pratos de verão rápidos, fáceis e deliciosos que ajudam a aliviar o estresse do feriado.
VEJA ACIMA: Torta de Tomate e Alecrim de Ian Hemphill
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Salada de melancia, Haloumi e hortelã
Ingrediente
- 400g de melancia madura, sem sementes, cortada em triângulos de 7 cm
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco
- 250g de queijo haloumi, cortado em fatias de ¼ de polegada e depois dividido em quartos
- 4 raminhos de hortelã fresca, caules removidos e folhas rasgadas ou picadas
Método
- Disponha a melancia em um prato e regue com vinagre
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o halloumi e cozinhe até dourar e ficar macio, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
- Coloque imediatamente o haloumi quente em cima da melancia e polvilhe com hortelã.
Pontas
As formas servem apenas como um guia para o que fica bem; Contanto que as peças não tenham tamanhos muito diferentes, você não pode errar.
Este prato é melhor consumido imediatamente para experimentar o contraste entre o haloumi quente e a melancia gelada; No entanto, também pode ser apreciado à temperatura ambiente.
Mojito Puro
Ingrediente
- 3 limões grandes e suculentos, cortados em gomos
- 1 xícara de folhas de hortelã fresca embaladas
- ½ xícara de açúcar granulado
- 3 xícaras de cubos de gelo
- 6 xícaras de refrigerante ou água gaseificada
- Adicione folhas de hortelã e rodelas de limão para decorar
Método
- Em uma tigela grande, misture limão, hortelã e açúcar
- Use uma batedeira ou colher de pau para esmagar delicadamente os ingredientes, liberando o suco de limão e o óleo de menta e dissolvendo o açúcar.
- Distribua a mistura de limão uniformemente entre seis copos altos. Divida o gelo em copos e cubra com água com gás.
- Adicione hortelã, limão e palha, se desejar.
Pontas
Transforme esses mocktails em coquetéis adicionando 270mL de rum branco no final do passo 2.
Torta de tomate e alecrim
Rende 6 porções
Ingrediente
Assadeira forrada com papel manteiga.
1 folha de massa folhada
105g de queijo Gruyère ralado
3 tomates vermelhos maduros grandes, fatiados
2 colheres de sopa de alecrim fresco picado
Método
- Pré-aqueça o forno a 180 graus.
- Transfira a folha de massa folhada para a assadeira preparada. Corte uma tira de 1cm de cada borda da folha de massa.
- Crie uma borda elevada colocando cada tira em uma borda da borda elevada maior, colocando cada tira na borda da folha de massa maior, aparando o excesso de massa conforme necessário.
- Polvilhe metade do queijo e metade do alecrim sobre a base da torta e arrume os tomates por cima.
- Polvilhe o queijo restante e o alecrim restante sobre os tomates.
- Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar e ficar crocante. Corte em quadrados e sirva.
Pontas
As tortas montadas podem ser cobertas e refrigeradas por até 2 horas antes de assar.
Use uma variedade de tomates coloridos, se disponíveis.
Variante
Espalhe 2 colheres de sopa de tapenade de azeitona preta sobre a base de massa no início do passo 2.
