La Super Rica é natural da Califórnia, uma meca culinária em um ambiente de taco shack dedicado a chili, queijo, carnes grelhadas e masa. É verdade que existem outras taquerias de Santa Bárbara com molhos mais inventivos (pistache no Moni’s) ou fartos cortes de carne (tacos de cabeça, bochecha ou lábio no Lili’s, com vista e passeios nos finais de semana). E, sim, você estará no meio de uma multidão em movimento rápido com outras pessoas da cidade que podem ter lido sobre os elogios há muito esperados de Julia Child ou visto a reação de destaque em branco e água no vídeo “That’s How We Do It” de Katy Perry. No entanto, como um Angeleno com acesso na minha cidade a alguns dos melhores tacos do mundo, de quase todas as regiões do México, raramente atravesso a 101 na Rua Milpas sem me deparar com uma multidão. Meu falecido marido e ex-crítico de restaurantes deste jornal, Jonathan Gold, era fã do Super Rica, e meus dois filhos, agora adultos, permanecem fiéis ao restaurante fundado por Isidoro Gonzalez em 1980. Mas não é a nostalgia que me traz de volta. Estou aqui pelos tacos de rajas, tiras de pasilla chileo, cebola e queijo espalhadas em tortilhas constantemente prensadas na bola de neve de masa atrás de Gonzalez enquanto ele anota seu pedido; Para o adobo de porco, seja no taco ou na super rica com pasilla e queijo; Para o chouriço, esfarelado e esfarelado em uma tigela de queso; Ou para guarda-chuva triplo com pimentão salteado, cebola e bacon. A tomada de decisões nunca é fácil, especialmente com o conselho único de Gonzalez. Mas nunca saio sem sopa Super Rica, feijão defumado com chouriço, bacon e molho de pimenta.
