No que diz respeito aos dosas espessos e carregados de ghee, Cubbonpete é o marco zero. Um verdadeiro local OG.
É claro que, desde o advento das redes sociais, este não é um segredo bem guardado. Recentemente, vários lugares surgiram em várias outras cidades que refletem a experiência contundente ao estilo de Bengaluru. Este estilo é diferente do estilo Udupi darshini a experiência é outro rebatedor pesado que posso colocar meu peso para trás a qualquer momento.
A maioria desses novos spots, no entanto, acerta socos um pouco mais leves à medida que os dois estilos se chocam e se misturam, e são as nuances de cada um que levam o nocaute. Estilo Cubbonpete darshinipor exemplo, quase nunca tem sambar. Apenas dosa e chutney. Além disso, geralmente não há café filtrado. Os darshinis do estilo Udupi quase sempre usam esses dois itens – sambar e café de filtro. Bem, ambos os estilos servem a propósitos muito diferentes, mas ambos são absolutamente lindos, e estou feliz que o resto do mundo esteja descobrindo esse mundo multifacetado. Tindy em Karnataka.
É claro que, mesmo em Bengaluru, o estilo Cubbonpete não é mais exclusivo de Cubbonpete. Namma SLN é um exemplo clássico disso. Eles têm lojas em Jayanagar, Basavanagudi e JP Nagar.
Hoje, porém, nos encontramos em um lugar diferente – perto do posto de gasolina Nayar, na área de Vidyapeeth. Há um cruzamento de quatro vias e, ao subir, você vê uma enorme árvore diagonalmente em frente à qual há uma parede azul com as palavras Sri Annapurna Chaos escritas em vermelho e branco. Este é o seu destino.
O proprietário é um cavalheiro adorável e, além disso, um motociclista ávido. Eles servem no estilo Cubbonpete Tindy por um tempo. Tive o prazer de tê-los banho masala dosa recheada com arroz banho, e ele era de fato um dos melhores de Bengaluru e certamente do planeta em geral. O assado era caseiro, a cor e a textura eram impecáveis. O chutney estava excelente e o nível de gordura estava perfeito. Muito bom gosto, sem náuseas depois. Muito poucos lugares acertam e eu reconheço uma joia quando vejo uma.
O cardápio muda entre os dias e outros frequentadores (a comida, não os clientes) são idlis, vade e banho de arroz, tudo é servido em folhas de sal. Como eu disse, reconheço uma joia quando vejo uma. Um ótimo lugar para visitar várias vezes.
Este é o último artigo de 2025. Tenho a sorte não só de ter comido em todos esses lugares maravilhosos, mas também de compartilhar minhas experiências com vocês. Aqui estão mais coisas brilhantes Tindy vagas em 2026! Descarga
(Ajit Bhaskar, pesquisador multinacional, conhecido em Bengaluru por suas corridas de Tindi (comida). Ele compartilhará um de seus lugares favoritos (ou recém-descobertos) para o HT a cada semana)
