Selon l’un des fondateurs de California Pizza Kitchen, s’il ouvrait aujourd’hui une chaîne de restauration chaude, il choisirait la Floride plutôt que la Californie.
Bien qu’il ne soit pas clair si Florida Pizza Kitchen a le même attrait international, le fondateur du CPK, Rick Rosenfield, a déclaré dans une interview cette semaine que s’implanter dans le Golden State avait été difficile.
“Si c’était moi aujourd’hui, j’ouvrirais en Floride avant d’ouvrir en Californie”, a déclaré Rosenfield à Fox News dimanche. “Les affaires en Californie sont plus petites aujourd’hui, et ils vont le trouver.”
Depuis plus de 40 ans, la chaîne de pizzas est présente en Californie, où elle est devenue célèbre pour sa pizza au poulet barbecue. Aujourd’hui, il existe environ 185 California Pizza Kitchens aux États-Unis, et environ 40 % sont situées en Californie.
Il y a dix ans, la Californie était « un endroit idéal pour faire des affaires », a déclaré Rosenfield.
Cela a changé après la pandémie de COVID-19, a-t-il déclaré, lorsque les dépenses publiques et la hausse des impôts sur les entreprises les ont forcées à augmenter les prix.
Pendant la pandémie, California Pizza Kitchen, comme de nombreux restaurants, a connu des difficultés lorsque les gens restaient à la maison pendant le confinement. En raison de l’endettement croissant, l’entreprise a déposé une demande de mise en faillite en 2020, fermant 46 sites et recevant 30 millions de dollars de financement d’urgence.
En 2024, Rosenfield a déménagé en Floride.
“La Floride est très amicale”, a-t-il déclaré à Fox News. “Il y a moins de contrôle en Floride et plus de bureaucratie en Californie.”
Rosenfield et son collègue avocat Larry Flax ont ouvert la California Pizza Kitchen à Beverly Hills en 1945. Ils ont embauché Ed Ladou, l’ancien pizzaiolo du restaurant Spago de Wolfgang Puck à Beverly Hills, pour préparer des pizzas de style californien.
Les réflexions de Rosenfield sur le climat des affaires en Californie font suite au départ de certaines entreprises et milliardaires de Californie.
L’année dernière, Lynsi Snyder, propriétaire d’une chaîne de restaurants californienne, de In-N-Out, a quitté la Californie pour le Tennessee. Les entreprises technologiques Tesla et Oracle et les constructeurs automobiles Nissan et Mitsubishi Motors ont quitté l’État pour se déplacer vers l’est. Récemment, Paramount Skydance envisage de déplacer son siège social d’Hollywood au Tennessee.
Le projet d’une nouvelle taxe sur les milliardaires les a contraints à s’installer dans d’autres pays. De nombreuses entreprises se sont plaintes du fait que les coûts élevés de l’immobilier et de l’énergie et les réglementations anti-entreprises rendent difficile la réalisation de bénéfices au sein du gouvernement.
Pourtant, la Californie est devenue un foyer pour l’industrie intelligente, avec plus de 10 fois plus de propriété privée que tout autre État cette année. La Californie du Sud est devenue un sujet de discussion pour les entreprises de technologie de l’aérospatiale et de la défense.
L’économie de l’État a connu une croissance de 5 % l’année dernière pour atteindre 4 250 milliards de dollars, dépassant tous les pays à l’exception des États-Unis, de la Chine et de l’Allemagne.
Certaines chaînes alimentaires sont prêtes à faire face à des obstacles à leur croissance car elles ont de nombreux clients dans l’État.
La chaîne de hamburgers Freddy’s Frozen Custard & Steakburgers a annoncé son intention d’ouvrir 60 nouveaux magasins à travers le pays, l’un de ses domaines d’intervention étant la Californie du Nord. Bien qu’il y ait un hamburger au menu appelé « double style californien », aucun des 580 magasins de la chaîne basée au Kansas n’est situé en Californie.
Rosenfield a déclaré que l’expansion de la Californie coûte cher.
D’ici 2024, la loi fédérale exigeait que tous les travailleurs éligibles de la restauration rapide gagnent un salaire minimum de 20 dollars de l’heure. La législation de Floride portera le salaire minimum pour tous les travailleurs non assurés à 15 dollars d’ici la fin de cette année.
“Le mantra est ‘nous allons taxer les entreprises, nous allons rendre les entreprises plus chères'”, a-t-il déclaré. “Mais ce ne sont pas seulement les entreprises qui doivent payer plus, ce sont aussi les consommateurs qui doivent payer plus.”
