Les recettes de célébrités continuent de devenir virales en ligne, mais sont-elles bonnes pour vous ?
La nutritionniste de Weekend Sunrise, Sarah Di Lorenzo, a passé trois plats célèbres au microscope, partageant la version plus saine de la pizza kebab culte d’Erling Haaland, de l’emblématique smoothie aux fraises de Hailey Bieber et du risotto familial bien-aimé de Hugh Jackman.
Que vous recherchiez une pizza riche en protéines, un smoothie bon pour les intestins ou un copieux repas d’hiver, Di Lorenzo affirme que ces recettes inspirées des célébrités peuvent toutes avoir leur place au menu avec quelques ajustements intelligents.
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Haaland’s Kebab Pizza
MATÉRIEL
Pizza de base
2 gros pains pita complets ou fonds de pizza fins
2-3 cuillères à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à café d’origan séché
½ tasse de fromage mozzarella râpé
Garnitures pour kebabs
250 g d’agneau maigre (ou de bœuf)
1 petit oignon rouge, finement tranché
1 petite tomate, coupée en dés
½ tasse de laitue râpée
¼ tasse de persil finement haché
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
½ cuillère à café de poudre d’ail
Sel et poivre
Yaourt arrosé
½ tasse de yaourt grec nature
1 cuillère à café de jus de citron
1 petite gousse d’ail hachée (facultatif)
Une pincée de sel
Méthode
1. Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante 200°C). Placez la base de pita ou de pizza sur le plateau tapissé. Tartiner de passata de tomates, saupoudrer d’origan et garnir de fromage râpé.
2. Dans une poêle, cuire le haché d’agneau avec le cumin, le paprika, la poudre d’ail, le sel et le poivre à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit. Cassez tous les grumeaux avec une cuillère.
3. Répartissez le hachis chaud sur la base préparée. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les bords soient croustillants.
4. Dans un bol, mélanger la laitue, l’oignon rouge, la tomate et le persil. Mélangez le yaourt, le jus de citron, l’ail et le sel pour obtenir un filet.
5. Trancher les pizzas, garnir de salade fraîche et d’une cuillerée de filet de yaourt. Service immédiat.
Smoothie aux fraises style Hailey Bieber (version douce pour la peau et les intestins)
Ingrédients (1-2 portions)
1 tasse de fraises surgelées
½ banane congelée
¼ d’avocat
1-2 dates sont contestées
1 cuillère à café de poudre de protéine de vanille
1 tasse de lait d’amande non sucré (ou lait de votre choix)
2 cuillères à soupe de yaourt grec ou de kéfir
1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel (facultatif)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Une option « glaçage » pour le verre
2 cuillères à soupe de crème de coco
1 cuillère à soupe de purée de fraises ou de confiture de fraises de bonne qualité
Méthode
1. Mélangez la crème de coco et la purée ou la confiture de fraises. Verser à l’intérieur du verre pour faire des tourbillons.
2. Ajoutez les fraises surgelées, la banane, l’avocat, les dattes, le collagène/protéines (le cas échéant), le lait d’amande, le yaourt/kéfir, le sirop d’érable et la vanille dans un mixeur.
3. Mélangez dessus jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Ajoutez un verre de lait si vous l’aimez plus fin.
4. Versez dans les verres préparés et servez immédiatement.
Risotto aux noix musquées et aux épinards de Hugh Jackman (réconfort du week-end)
Ingrédients (4 portions)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de beurre
1 oignon moyen, finement haché
1½ tasse de riz arborio
½ tasse de vin blanc sec
1 petit potiron butternut pelé et coupé en petits noyaux
5-6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes chaud (gardé au chaud dans une casserole)
1 sachet de pousses d’épinards (environ 120-150 g)
¾ tasse de parmesan fraîchement râpé
Sel et poivre noir
Méthode
1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire doucement jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
2. Incorporer le riz arborio. Cuire pendant 3 à 5 minutes en remuant pour que les grains soient enrobés de beurre et légèrement grillés.
3. Versez le vin blanc et remuez jusqu’à ce qu’il soit presque entièrement évaporé.
4. Ajoutez la courge musquée coupée en dés et suffisamment de bouillon chaud pour couvrir le tout. Laissez mijoter doucement, remuez souvent.
5. Au fur et à mesure que le liquide est absorbé, ajoutez une louche de bouillon à la fois, en remuant entre les ajouts. Continuez pendant environ 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le riz soit crémeux et tendre mais toujours avec des morceaux de betterave et que la citrouille soit tendre.
6. Remuez les pousses d’épinards jusqu’à ce qu’elles soient fanées. Ajouter le parmesan, assaisonner de sel et de poivre et remuer jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
7. Verser dans un bol et garnir d’un peu de parmesan supplémentaire et de poivre concassé si vous le souhaitez.
