Il n’y a pas de meilleure façon de célébrer la Journée mondiale du lamington qu’avec un lot de lamingtons faits maison fraîchement sortis de la cuisine.
Steph De Sousa, la préférée de MasterChef, rejoint The Morning Show pour partager sa recette simple du classique australien bien-aimé, comprenant une génoise légère trempée dans un riche glaçage au chocolat avant d’être enrobée de noix de coco desséchée.
MATÉRIEL
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125 g de beurre ramolli
1 tasse de sucre
Un instant de vanille
3 oeufs
1 3/4 tasse de farine autolevante
1/2 tasse de lait
2 tasses de noix de coco sèche
Pour le glaçage au chocolat :
3 1/2 tasses de sucre en poudre
1/4 tasse de cacao en poudre
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 tasse d’eau bouillante
Méthode
1. Dans un bol, battre ensemble le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique pendant 1 minute.
2. Ajoutez les œufs et battez encore une minute jusqu’à consistance mousseuse.
3. Mélangez la farine et le lait jusqu’à consistance lisse.
4. Versez la pâte dans une plaque à pâtisserie tapissée et enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
5. Laissez le gâteau refroidir complètement au réfrigérateur, idéalement toute la nuit.
6. Après refroidissement, coupez en morceaux de la taille souhaitée.
Pour le glaçage :
1. Battre le sucre, la farine, le cacao, le beurre et l’eau bouillante.
Assemblée:
1. Trempez chaque part de gâteau dans le glaçage au chocolat à l’aide d’une fourchette en laissant égoutter l’excédent.
2. Roulez la noix de coco desséchée et placez-la sur une grille au-dessus d’un plateau pour récupérer les gouttes.
3. Et voilà ! Vos délicieux lamingtons sont prêts !
