Les menus de fruits de mer en Australie sont sur le point de subir un bouleversement majeur, les convives devant savoir exactement d’où vient leur poisson en vertu des nouvelles lois nationales sur l’étiquetage.
À partir de mercredi, les restaurants, cafés, pubs et magasins de plats à emporter devront étiqueter les plats de fruits de mer dans le cadre d’un nouveau système obligatoire conçu pour donner aux clients plus de transparence et éliminer les incertitudes lors de la commande.
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Le système utilise trois lettres simples : A pour Australie, I pour importé et M pour mixte pour une combinaison des deux.
“Donc, si vous recevez votre livraison, je ne nommerai pas la société de livraison, mais si vous recevez une livraison à votre porte et que vous recevez du fish and chips, ce poisson doit être A, I ou M”, a déclaré la ministre de la Pêche, Julie Collins.
À l’institution riveraine Mures Hobart, le système est une seconde nature. Le restaurant vante son poisson depuis des années.
“Ce nouveau type de loi nous place, ou place les restaurants, sur un pied d’égalité et donne de la transparence aux consommateurs lorsqu’ils choisissent où ils obtiennent leurs fruits de mer”, a déclaré la directrice générale Eve Mures.
Le personnel a déclaré que l’étiquetage prend en compte ce qui sera commandé pour les clients.
“C’est probablement plus pour les touristes, et ils viennent et c’est bien de voir où se trouvent les poissons”, a déclaré le pêcheur Wilson Mure.
Le gouvernement fédéral présente ces changements comme une plus grande transparence en matière d’alimentation et un coup de pouce à l’industrie australienne des produits de la mer, estimée à 3 milliards de dollars.
“Il s’agit donc d’une information importante pour l’Australie”, a déclaré Collins. “Il est testé depuis un certain temps déjà.”
