Les 50 meilleurs restaurants du monde, un guide alimentaire de renommée mondiale composé de plus de 1 000 chefs, ont récemment dévoilé ses 50 meilleurs restaurants en Amérique du Nord, neuf choix en Californie et quatre restaurants à Los Angeles.
Les résultats ont été annoncés jeudi soir lors d’une cérémonie de remise de prix à la Nouvelle-Orléans, avec 50 restaurants nominés aux États-Unis et au Canada.
Les restaurants de Los Angeles qui reviennent dans la programmation incluent Holbox, Kato et Providence, ainsi que l’Atelier Crenn, Saison et Benu à San Francisco.
Les nouveaux ajouts incluent Somni à West Hollywood, Addison de William Bradley à San Diego et Sons and Daughters à San Francisco.
Addison figure dans le guide du restaurateur de Bill Addison 101 meilleurs restaurants de Californie liste, avec Benu et Atelier Crenn.
Somni, à l’origine une collaboration entre José Andrés et Aitor Zabala, est acclamé pour son expérience gastronomique et son délicieux menu espagnol, et figure dans le nouveau guide des 101 meilleurs restaurants du Times. Zabala a rouvert le restaurant en tant qu’entreprise individuelle à l’intérieur Décembre 2024 après quatre ans de fermeture, un Récemment récompensé de trois étoiles Michelin, et Providence, un lieu de fruits de mer de longue date à Hollywood.
“Ces hommages à lui et à son équipe sont une façon de célébrer tout le travail acharné qu’ils ont accompli”, a déclaré Zach Jorin, porte-parole de Somni. “Je pense que c’est bon pour la ville.”
Depuis 2002, 50 des meilleurs restaurants du monde ont publié le Global Food Guide.
Trois cents votants participent à la sélection nord-américaine et sont « simplement invités à nommer leurs huit meilleures expériences de restauration dans la région », selon le guide.
Le leader nord-américain a fait ses débuts l’an dernier, avec 11 restaurants canadiens, 37 restaurants américains et deux restaurants caribéens. La liste de cette année comprend 20 villes, 36 restaurants des États-Unis et 14 du Canada. Il n’y a aucun restaurant caribéen sur la liste cette année.
Les restaurants du Mexique, de Cuba et de la République dominicaine sont classés parmi les 50 meilleurs restaurants d’Amérique latine.
Smyth à Chicago, dirigé par la chef pâtissière Karen Urie Shields et le chef John Shields, a été nommé n°1 sur la liste, suivi de Eight à Calgary, au Canada, et du Pearl Moisette Restaurant à Lincoln, Neb.
D’autres restaurants et chefs ont reçu des prix individuels.
L’Atelier Crenn de San Francisco a reçu le Sustainable Restaurant Award ; Wildweed à Cincinnati a été reconnu comme étant à surveiller ; et le restaurant Pearl Morissette à Lincoln, Ontario, Canada, ont reçu le prix de l’hospitalité.
La chef Mashama Bailey, fondatrice de The Gray à Savannah, en Géorgie, a été reconnue comme la meilleure femme chef d’Amérique du Nord. Le chef coréen Corey Lee et fondateur du Benu de San Francisco a également reçu le Estrella Damm Chefs’ Choice Award.
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