L’arrivée en Australie du guide alimentaire le plus célèbre au monde donnera à la nation l’occasion de prouver ses délices culinaires.
Des inspecteurs anonymes du Guide Michelin sont venus pour la première fois en Australie, voyageant à travers l’Australie du Sud pour commencer à évaluer et éventuellement répertorier certains des meilleurs endroits où manger.
Tout établissement exceptionnel peut être inclus dans le Guide Michelin 2027 de l’Australie du Sud, la liste complète devant être annoncée en octobre 2026.
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Cela offre une opportunité importante pour la scène hôtelière de SA et pourrait éventuellement ouvrir la voie à un déploiement national, a déclaré Wes Lambert, directeur général de l’Australian Restaurant and Cafe Association.
“L’arrivée du Guide Michelin envoie un message fort au monde : l’Australie abrite des talents culinaires de classe mondiale, des produits exceptionnels, des expériences culinaires uniques et une culture de l’hospitalité qui peut rivaliser avec les meilleurs du monde”, a-t-il déclaré.
“Cela pourrait potentiellement créer un effet de halo sur l’ensemble de l’économie de l’hôtellerie et du tourisme.”
Les touristes internationaux en Australie-Méridionale ont dépensé jusqu’à 1,8 milliard de dollars, mais avec plus de 62 millions de personnes visitant le site Web du Guide Michelin et plus de quatre millions de followers sur son Instagram, cette liste pourrait être plus importante pour le pays.
Selon l’étude Beyond the Michelin Stars 2025 d’EY, 74 % des touristes considèrent la présence d’un guide comme un critère important lors du choix d’une destination et 76 % sont prêts à prolonger leur séjour pour manger dans un restaurant recommandé par le guide.
“Le guide a fait ses preuves en tant que moteur important du tourisme gastronomique et du développement économique dans la région qu’il couvre”, a déclaré la ministre sud-africaine du Tourisme, Emily Bourke.
“Il vise à donner aux visiteurs une autre raison de réserver un voyage dans notre pays, et lorsqu’ils seront ici, ils découvriront davantage ce que l’Australie du Sud a à offrir.”
La Commission du tourisme d’Australie du Sud a trouvé que l’Afrique du Sud se classait au premier rang de tous les États et territoires australiens en matière de gastronomie et de vin.
Le directeur international du Guide Michelin, Gwendal Poullennec, a déclaré que les inspecteurs avaient été frappés par l’authenticité et la personnalité de la culture gastronomique du pays.
“L’Australie du Sud offre une diversité impressionnante d’expressions culinaires dans une seule destination”, a-t-il déclaré.
“La force de son identité réside dans la liberté de chefs qui aiment donner leur voix, guidés par des résultats exceptionnels, un lien fort avec le terroir et une ouverture confiante aux influences mondiales.”
Mais la culture culinaire de l’Afrique du Sud n’est probablement pas le seul facteur qui pousse Michelin à s’implanter en Australie.
Le guide a conclu un partenariat avec le gouvernement sud-australien après que Tourism Australia a rejeté un accord avec Michelin qui lui aurait coûté 40 millions de dollars sur cinq ans, selon un rapport de l’Australian Financial Review.
Un accord similaire a été conclu avec Tourism New Zealand et l’organisme touristique thaïlandais.
