Lorsque les tempêtes frappent Los Angeles, la meilleure façon de rester au chaud est de réunir amis et famille pour un repas chaud. Ce genre de nourriture que vous pouvez réaliser : végétarienne, fougueuse, épicée, simple et réconfortante. La fondue est populaire en Asie avec une grande variété de plats, des soupes uniques et des méthodes de cuisson qui reflètent une variété de cultures.
Au Japon, la fondue est associée à la simplicité, à la qualité des aliments et au temps passé en famille. Sayuri Tachibe, propriétaire du Osawa Shabu Shabu & Sushi de Pasadena, se souvient avec tendresse d’avoir mangé une fondue à la maison lorsqu’il était enfant au Japon. Il a également été transmis à son fils, Sho Emerson, qui est maître d’hôtel à Osawa. “Le hot pot est une expérience familiale amusante”, a déclaré Emerson, “il s’agit de cuisiner et d’être ensemble.”
Pour la chef Vanda Asapahu d’Ayara Thai, la fondue est un moyen de fournir de la nourriture à sa communauté pendant la pandémie.
“Je me suis demandé : ‘Qu’est-ce que la cuisine thaïlandaise autre que la cuisine de rue ?’ Nous voulions créer une expérience que les gens pourraient vivre en plein air”, a-t-il expliqué. En visitant le magasin d’alimentation thaïlandais LAX-C dans le quartier chinois, lui et sa famille ont vu un rayon de moo krata thaïlandais, ou poêles chaudes, et ont décidé de tous les acheter. Ils ont trouvé leur nourriture réconfortante COVID et des fondues pour les garder au chaud dehors.
“Moo krata est normal”, a déclaré Asapahu. “Tu ne veux pas manger du moo krata avec des gens que tu n’aimes pas.”
Shabu shabu et moo krata ne font qu’effleurer la surface de tous les hot pots de Los Angeles. Il y a une fondue de Chongqing, une fondue Wagyu à volonté et des plats coréens dans une fondue et cuits dans une poivrière. La prochaine fois que la tempête frappera, voici les endroits où emmener les gourmands.
