Los Angeles est une ville aux caractéristiques régionales uniques en matière de cuisine asiatique. Si quelqu’un demande une référence de restaurant pour « cuisine coréenne » ou « dumplings » ou « thaï », je l’encourage à être précis. Envie de xiao long bao, de mandu, de gyoza ou de momos ? Vous voulez savoir où acheter un barbecue à Koreatown ? Ces recettes regorgent de galbi, ce qui, bien que correct, n’est rien en comparaison de l’étendue et de la profondeur de la cuisine coréenne au domicile de la plus grande population coréenne en dehors de la Corée.
Il existe une expérience omakase à chaque niveau de prix. Izakayas étroits. Un restaurant dont la spécialité est l’agneau préparé à la manière des Ouïghours de la province chinoise du Xinjiang. Maisons de pho et magasins de banh mi et baguettes enrobées de pâté. Les restaurants de petit-déjeuner taïwanais servent des bols de petit-déjeuner cuits à la vapeur, garnis de fantuan.
Les restaurants appartenant à l’AAPI sont devenus les pièces maîtresses de nombreuses communautés de la ville. Vallée de San Gabriel, Westminster, Little Bangladesh, Koreatown et bien d’autres. Tous deux sont des lieux pour les communautés d’immigrants et des destinations gastronomiques recherchées.
Voici une liste des 20 meilleurs restaurants AAPI de notre dernier guide des 101 meilleurs restaurants de la ville. — Jenn Harris
