Abandonnez les spaghettis à la bolognaise pour ces pâtes chypriotes pleines de saveurs

Si les spaghettis à la bolognaise vous fatiguent, ces pâtes chypriotes réconfortantes en un seul pot sont la mise à niveau hebdomadaire dont vous ne saviez pas avoir besoin.

La créatrice de recettes Nikoletta Nicolaou rejoint The Morning Show pour partager son plat préféré de la famille, cuisiner des pâtes immédiatement dans une sauce tomate et un hachis riche pour un maximum de saveur avec un minimum de tracas.

Kattoues Me Kima kai Conchiglie de tomates avec hachis de tomates

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Portion 6

MATÉRIEL

• 500 g de porc haché
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon rouge, coupé finement
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 cuillère à café de menthe sèche
• 1/2 cuillère à café d’origan séché
• 1 feuille de laurier
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• clous de girofle moulus, petite pincée
• sel et poivre, goûter
• 1 grosse poignée de persil frais, haché grossièrement
• 250 g de “kattoues” (coquilles de pâtes)
• 600 ml de bouillon chaud (légume ou poulet)
• Servir
• Le Halloumi est finement râpé
• Une pincée de menthe sèche

Méthode

1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Incorporer l’ail et cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
2. Augmentez le feu à moyen-vif. Ajouter le porc haché et cuire en le brisant avec une cuillère jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
3. Incorporer la pâte de tomate et cuire 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement caramélisée. Ajouter les tomates hachées et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres pour que le liquide réduise.
4. Ajouter la menthe séchée, l’origan, les feuilles de laurier, la cannelle et les clous de girofle. Assaisonner de sel et de poivre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter doucement pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit épaisse et riche. Ajoutez un verre d’eau s’il devient trop sec.
5. Remuez la coquille de pâtes et versez sur le bouillon chaud. Laisser mijoter doucement jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente, en remuant de temps en temps.
6. Retirer du feu et incorporer le persil haché.
7. Servir chaud, saupoudré de halloumi râpé et d’une pincée de menthe sèche.