Emballer une boîte à lunch est devenu plus facile.
Des restes intelligents aux friandises végétariennes, le nutritionniste Jules Tellidis partage des recettes simples et familiales conçues pour éliminer le stress des repas tout en gardant les enfants motivés et heureux.
Une tasse de riz frit
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CRÉER 6
TEMPS DE CUISSON 18-20 minutes
TEMPS DE PRÉPARATION 5 minutes
ÂGE 12 mois +
Contient de l’œuf, du sésame, du soja
VÉGÉTARIEN
stockage
- Réfrigérer : Jusqu’à 3 jours.
- Congélateur : Jusqu’à 3 mois. (Congeler individuellement, décongeler et réchauffer au four ou à la friteuse, ou mettre dans une boîte à lunch surgelée.)
MATÉRIEL
- 2 tasses de restes de riz frit
- 1 œuf légèrement battu
- 1 cuillère à café de tamari
- 1 cuillère à soupe d’huile de graines de sésame, pour saupoudrer (facultatif)
- Spray d’huile d’olive extra vierge
- SWAPSIES : tamari > sauce soja (mais notez que la plupart des sauces soja contiennent du gluten)
Sac restant
FAITES-en environ. 12
TEMPS DE CUISSON 15 minutes
TEMPS DE PRÉPARATION 10 minutes
ÂGE 12 mois +
Contient du lait, des œufs, du blé
VÉGÉTARIEN
Matin
stockage
- Réfrigérer : Jusqu’à 3 jours.
- Congélateur : Jusqu’à 3 mois, cuit ou non. (En cas de cuisson, réchauffer à 180 °C / 360 °F pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit chaud et croustillant. Si vous ne faites pas de cuisson, cuire au four surgelé, en ajoutant quelques minutes de temps de four.)
MATÉRIEL
- 1 feuille de pâte feuilletée surgelée, décongelée
- ¾ de tasse restant hier soir
- 1 œuf battu pour badigeonner (facultatif)
Rempli d’idées
- oeufs brouillés et fromage
- citrouille rôtie (courge d’hiver), ricotta et épinards
- Toute sauce et purée de patate douce
- Pesto, fromage et brocoli
- poulet rôti et légumes, en purée ou finement hachés
- OG stupide
- saucisses et purée de pommes de terre ou patates douces
- gelée d’agneau, petits pois et menthe
Méthode
- Préchauffer le four à 200°C (390°F) et tapisser une grande poêle.
- Coupez la feuille de pâte en carrés de 9 cm (3 ½ pouces) – vous devriez en obtenir environ douze, selon la taille de la feuille. Disposez 1 cuillère à soupe du reste au milieu de chaque carré puis repliez la pâte pour former un triangle en appuyant sur les bords avec une fourchette pour sceller.
- Badigeonner le dessus d’œuf battu (si utilisé) pour une finition dorée. Cuire au four environ 12 à 15 minutes (vérifiez les instructions sur l’emballage de la pâtisserie) ou jusqu’à ce qu’il soit gonflé et doré.
Muffins monstres
Donne 12 standards ou 24 mini
TEMPS DE PRÉPARATION 10 minutes
TEMPS DE CUISSON 10-15 minutes
ÂGE 12 mois +
Contient : oeuf, blé
VÉGÉTARIEN
stockage
- Réfrigérer : Jusqu’à 4 jours.
- Congélateur : Jusqu’à 3 mois. (Décongeler à température ambiante ou réchauffer un peu avant de servir. Peut être emballé dans une boîte à lunch surgelée.)
MATÉRIEL
- 1 ¼ tasse d’épinards surgelés (décongelés et pressés) ou 2 tasses d’épinards frais hachés
- 2 oeufs
- ½ tasse de lait au choix
- ¼ tasse d’huile de coco fondue
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 2 petites bananes mûres, tranchées grossièrement
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de farine d’avoine
- ½ tasse de farine complète (grains entiers).
- 1 ½ cuillères à café de levure chimique
- ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude (bicarbonate de soude)
- 1/3 tasse de pépites de chocolat (facultatif)
Méthode
- Préchauffer le four à 180°C (360°F) et graisser un moule à mini muffins 24 trous ou un moule à muffins standard 12 trous.
- Dans un mélangeur, ajouter les épinards, les œufs, le lait, l’huile de coco, le sirop d’érable, les bananes et la vanille. Remuer jusqu’à ce que les épinards soient cassés.
- Dans un grand bol, mélanger la farine d’avoine, la farine complète, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Verser dans la pâte mélangée et remuer jusqu’à consistance lisse. Incorporer délicatement les pépites de chocolat (si vous en utilisez).
- Versez la pâte uniformément dans les trous des muffins et faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes pour les mini muffins ou 15 minutes pour les mini muffins, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu des muffins en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis transférer sur une grille pour refroidir complètement avant de servir.
