En 2019, le bar vénitien de Pablo Moix et Steve Livigni, caché derrière la Scopa Italian Roots, a pris feu comme l’un des lieux de consommation les plus insolites du pays. Le couple a passé des années à parcourir le sud de la Californie et au-delà à la recherche de spiritueux rares, notamment des whiskies et des tequilas, pour acheter des bouteilles datant d’un demi-siècle. On peut déguster des mezcals ou des bourbons rares fabriqués dans les années 1970 à partir de recettes qui n’existent plus. Il faut le savoir, Old Lightning n’a pas été construit pour éviter la peste. Il a fallu quatre ans à Moix, ainsi qu’à ses nouveaux partenaires Sal Autora et Mario Gudemi, pour rouvrir, et quelle bouffée d’air frais pour la culture de la boisson du sud de la Californie est de retour en action. Le personnel vous posera des questions sur vos besoins et vos désirs. La courte liste de cocktails en constante évolution comprend de vieux spiritueux à manger, et c’est une bonne partie de la soirée que de passer prendre un verre ou deux dans le magnifique et élégant salon. Les vraies sensations fortes ici ont un prix pour les vols de fantaisie. Payez les commerçants et ils travailleront avec votre budget. Les saveurs du seigle de dix ans sont très complexes : épicées, sucrées, étagées et complexes. Fumer, c’est avaler un livre d’agresseurs.
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