La chef Karla Tatiana Vasquez fait carrière en montrant les subtilités de la cuisine centraméricaine.
“C’est unificateur parce que nous avons des influences qui nous lient à la Route de la Soie”, a-t-il déclaré. “Ka whakamahia e matou nga mea kakara kaore i ahu mai i Amerika, engari ka whakamahi ano matou i te tomate, chilis, frijoles, ayote – ko enei katoa i ahu mai i to maatau whenua.”
Ko te tangata noho roa o LA me te kaituhi o “The SalviSoul Cookbook” au Salvador, et ka tae ki Murihiku me tona whanau ia ia e kohungahunga ana. La cuisine salvadorienne a été essentielle pour l’aider à retrouver les souvenirs familiaux de ce petit pays d’Amérique centrale.
Depuis lors, il s’efforce de préserver la riche histoire de sa cuisine en trouvant des endroits locaux pour rester connecté à ses racines.
“J’aime toutes ces entreprises”, a déclaré Vasquez. “Les endroits où je vais tout le temps.”
Hei waahanga o ta maatau raupapa “Mi Los Angeles”, je tono matou ki a Vasquez ki te whakapuaki i etahi o ana waahi tino pai ki a Latino i te taone nui. Voici ses options.
Mon Los Angeles
À « Mi Los Angeles », nous demandons aux Latinos influents de Los Angeles de partager leurs entreprises latino préférées. Trouvez des idées et de l’inspiration pour savoir où aller et quoi manger en soutenant les entreprises et les organisations locales.
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