Josef Centeno, qui dominait le coin de la 4ème et principale rue de la ville de Los Angeles avec son “Centenoplex” de restaurants, tous occupés par Bäco Mercat, a fermé son restaurant tex-mex Bar Amá en décembre pour ouvrir Le Dräq, qui rassemble les plats célèbres des deux restaurants sur une seule ligne, y compris un pain incroyable et un poulet incroyable. La carte devrait changer mais toujours présenter huit plats du Bäco Mercat, huit du Bar Amá et huit du Takoria, un nouveau concept issu du marché. Le hamburger maison est très populaire, avec un petit pain au lait moelleux du restaurant Orsa & Winston de Centeno voisin, une épaisse galette de bœuf, du fromage Havarti, de la laitue iceberg et de l’oignon rouge cru pour les frites.
