Dans un ville de café Comme à Los Angeles, il n’est pas surprenant que de nombreux cafés, salons de thé et cafés atteignent un niveau créatif. Les délicieux sirops et le magnifique art du latte qui ont marqué notre entrée dans la culture organisée du café n’étaient qu’un début : un tremplin pour la scène du café d’aujourd’hui, où il existe une grande variété de saveurs. crème supérieure et des friandises uniques, des cornets de glace à la glace au maïs en forme de sac, attirent les foules dans les magasins de la ville.
Ici, les boissons signature s’inspirent d’un large éventail de cultures et de cuisines, depuis les cafés d’Asie de l’Est et les magasins de bubble tea où les suppléments sont les vedettes jusqu’aux cafés de troisième vague qui mettent en valeur les saveurs internationales.
“Nous voulions au menu quelque chose qui soit une boisson de voyage”, a déclaré Max Rand, propriétaire de Good Friend, un café ouvert à East Hollywood l’année dernière. “C’est devenu très populaire à Los Angeles : quelque chose que les gens ne peuvent pas se permettre de conduire pour se rendre en ville. C’est une bonne chose que les gens puissent aller essayer.”
Les boissons lourdes ne sont pas toujours bonnes. S’il y a trop d’ajouts, l’amertume du matcha sera perdue. L’ajout de crème fouettée ou d’autres céréales peut détourner l’attention du profil de saveur que les bars à café s’efforcent de mettre en valeur. Trouver le juste milieu est difficile.
Atteindre cet équilibre – des ingrédients et des processus de haute qualité complétés par des saveurs et une présentation uniques – est ce qui fait de la boisson baroque un gagnant. Du café infusé au yuzu à la mangue au lait garnie de mousse matcha, voici nos boissons préférées aussi bonnes qu’elles en ont l’air.
