Il est 6h20 du matin et le Chaumont Bakery & Cafe de Santa Monica bourdonne de musique lo-fi et de discussions de dizaines de personnes portant des sacs – pas à propos de la nourriture (bien qu’ils le fassent) mais du type de vêtements que vous portez pour la course. Dans ce cas, le GO-marathon LA Bakery Walk.
Selon son organisateur, environ 2 000 personnes se sont inscrites pour avoir la chance de participer à l’événement de février, avec 100 billets offerts par loterie – pour avoir la chance de marcher plus de 13 miles à travers l’ouest de Los Angeles, en mangeant beaucoup de gâteau en chemin pendant huit heures.
Los Angeles n’est peut-être pas une ville idéale pour se promener, mais l’ajout de six boulangeries facilitera la marche (il y en a 30 000). Il est utile que de nouvelles boulangeries surgissent dans toute la ville, permettant ainsi à la culture du style de vie de fusionner avec la culture du traitement.
Pour les participants Dganit Shtorch et Michelle Boll, la marche du pain était l’occasion de décompresser leur entraînement au LA Marathon et une chance rare de voir la ville dans toute sa splendeur à pied.
Les semi-marathoniens font une pause dans les bars à pistaches matcha de Manifold Bakery à Venise.
(Lexi Wimberly / Pour le temps)
“Vous restez assis dans votre petit coffre de voiture, personne ne se parle, vous ne faites rien”, a déclaré Shtorch, un architecte. “Mais ici, quand vous avez l’occasion de marcher, tout d’un coup, vous voyez des gens. Vous voyez, la vue sur la ville est différente et vous en êtes sûr.”
Irene Chang, une jeune femme de 25 ans qui travaille dans le domaine de la technologie, a créé l’événement l’année dernière et a organisé un semi-marathon de 50 personnes dans la région de Pasadena-Highland Park en novembre, mettant en vedette des magasins populaires tels que ID-Eclair et Neighbours & Friends.
“Chacun a sa propre raison d’être là”, a déclaré Chang. “Mais au final, nous aimons juste marcher et manger.”
L’événement a explosé sur les réseaux sociaux, récoltant des milliers de likes et de vues. Instagram et TikTok. Les sections de commentaires étaient remplies de personnes postulant pour le deuxième tour.
Irene Chang a organisé la première LA Bakery Walk en novembre et a suscité beaucoup d’intérêt le mois dernier.
(Lexi Wimberly / Pour le temps)
Ainsi, un dimanche récent, 100 personnes – certaines qui ne se sentaient pas tôt, d’autres qui voulaient se lever tôt pour manger du gâteau – se sont rassemblées pour une promenade jusqu’à Chaumont, Fat + Flour, Häsi Bread, Manifold et Petitgrain Boulangerie, sur un itinéraire détourné commençant à Santa Monica, passant par Mar Vista et Venice avant de serpenter le long du front de mer.
Au lieu d’ouvrir tôt, Chaumont a rencontré un flux constant de personnes affamées de caféine qui se sont lentement installées avec les kilomètres auxquels ils s’étaient inscrits.
Les semi-marathoniens sont entrés dans une zone située à l’extérieur d’une boulangerie de Colorado Avenue, se cognant les épaules et brisant la glace à 7 heures du matin.
Alors que le ciel commençait à devenir bleu et que le soleil commençait à briller, Chang se leva sur une chaise pour attirer l’attention de tout le monde. “Si vous m’entendez, applaudissez deux fois.”
Une pipe à matcha à la pistache de Manifold Bakery, remplie de crème fouettée végétalienne.
(Lexi Wimberly / Pour le temps)
Il a dirigé la fête et le personnel de Chaumont a commencé à distribuer des plateaux de gâteaux fraîchement sortis du four et du thé. Avant d’être utilisé sur Strava, le premier en ligne pour les gâteaux tenait dans une main un croissant végétalien aux fraises fourré au beurre de vanille et dans l’autre un rouleau d’olives za’atar jalapeno.
Au fur et à mesure que la journée avançait, les bavardages devenaient de plus en plus forts et les groupes commençaient à se mélanger alors qu’ils se dirigeaient vers la boulangerie suivante, située à six kilomètres de là : Fat + Flour à Culver City, connue pour les tartes de la propriétaire Nicole Rucker.
Mais ce groupe était là pour les cookies au chocolat blanc et à la macadamia. Les participants sont sortis du magasin dans la rue, avec une file d’attente pour les cookies presque aussi longue que la salle de bain. Des couches de manches moites sont décollées et de la crème solaire est réappliquée.
À seulement 800 mètres du Washington Boulevard, chez Häsi Bread, l’atmosphère du salon et du quartier rendait le tout encore plus convivial alors que tout le monde attendait le sandwich au prosciutto et au fromage de la boulangerie avec du saba, de la roquette et de la confiture de mûres locale sur du pain au levain recouvert de murmure et de fleur de papillon.
Dara Jovkar et sa barre de chocolat de Petitgrain Boulangerie, dernière étape du LA Bakery Walk.
(Lexi Wimberly / Pour le temps)
Les propriétaires de Häsi, Matias et Dawn Barang, ont déclaré que le même flux d’habitués et le même design à la boulangerie, qui a ouvert ses portes près de Mar Vista l’année dernière, ont à l’esprit la communauté.
“Entrer dans les communautés d’autres personnes comme nous est notre gagne-pain”, a déclaré Dawn Barang.
De nombreux manifestants sont venus de Pasadena, Burbank et même du comté d’Orange pour l’événement.
“C’est amusant d’essayer de nouvelles choses que vous ne penseriez pas essayer”, a déclaré Mia Dixon, une résidente de Pasadena. “Cela nous a sensibilisés davantage, alors nous avons dit aux autres: ‘Vous devez aller essayer cet endroit.'”
Lors d’un arrêt surprise, la boulangerie japonaise Oncle Tetsu, sur Sawtelle Boulevard, a offert des échantillons de cheesecake façon hufflé et des biscuits matcha et Oreo.
Une surprise pour les biscuits et les cheesecakes d’Oncle Tetsu au LA Bakery Walk.
(Lexi Wimberly / Pour le temps)
“C’est moelleux et frais. Mon préféré”, a déclaré Priscilla Noriega à propos du cheesecake.
Noriega, venue de la Vallée pour l’événement, a profité de la promenade pour vérifier : “C’est bien de savoir lesquels frapper, où sont mes affaires”, a-t-elle déclaré en tendant un biscuit pour son mari.
Après avoir croisé des regards suspects à travers Venise, parcouru les maisons et pris d’assaut Abbott Kinney, le groupe atterrit chez Matt Ricotta. Ricotta a lancé Manifold Bakery à base de plantes fin 2024, en vendant des précommandes et en hébergeant des pop-ups dans son jardin à Venise. Il leur a donné une pause dans leur activité physique.
Manifold, situé sur le LA Bakery Walk, abrite le boulanger vénitien Matt Ricotta.
(Lexi Wimberly / Pour le temps)
Un spécial pour les amateurs de grillades, Ricotta a préparé son petit pain brioché signature rempli de crème matcha et pistache avec du fromage à la crème fouetté végétalien et un macaron à la pistache.
C’est un vrai plaisir pour le public.
“Oh mon Dieu, le petit pain est du beurre”, a déclaré Evy Favretto, de Pasadena, qui est allée au lycée avec Dixon.
Après la réunion à la ferme de Ricotta, qui est une ferme-jardin, certaines personnes sont descendues chez elles ou vers leur voiture. Ils ont perdu dans les derniers kilomètres.
La boucle se termine enfin après le dernier arrêt très attendu à la Petitgrain Boulangerie à Santa Monica, la boulangerie vieille de près de deux ans qui est largement louée pour ses pâtisseries chocolatées crémeuses et beurrées. Des croissants au chocolat frais sortent du four – seule preuve : des flocons de pâte accrochés aux T-shirts.
Au parc près du Douglas Park à Santa Monica, des petits biscuits, des boissons électrolytiques et – surtout – la ligne d’arrivée attendaient.
“June, tu l’as fait !” Le groupe a peut-être décliné, mais la communauté est restée intacte.
(Lexi Wimberly / Pour le temps)
