Le pop-up en métal propose un menu complet dédié aux options végétariennes et végétaliennes surnommé « Paradis » (le menu à un plat est « Enfer »). Vous pouvez commander des options végétaliennes comme trois des tacos qui comprennent du trompo noir (champignons, chou Napa, aubergines et oignons enrobés de recado negro), du “chorizo” vert (avec du soja et un mélange d’épazote, coriandre, épinards, bois de santal, cacahuètes et pistaches) et du “chicharrón ou sal” (à base de farine) mulita ou torta burrito, ainsi qu’une combinaison de Chilakilles et d’œufs au plat.
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