Do telão ao churrasco no quintal, Shane Jacobson é um homem que sabe se exibir – e neste Natal ele está trazendo esse charme exclusivo para a cozinha.
O ator, apresentador e australiano favorito de todos compartilhou seus segredos para o banquete familiar perfeito no The Morning Show, começando com o presunto glaceado com cerveja de gengibre que vai consumir toda a mesa e as sobras do sanduíche de presunto que provavelmente marcará o evento principal.
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Presunto de Natal com cerveja de gengibre
Ingrediente
Para fermento:
- 375ml de cerveja de gengibre
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 xícara de mel comunitário
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 1 colher de sopa de suco de gengibre ralado
Método
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Mova a grelha do forno em direção à parte inferior do forno.
- Adicione todos os ingredientes da cobertura em uma panela média, deixe ferver e reduza a cobertura a uma calda, mas ajuste conforme sua preferência.
- Enquanto a calda reduz, retire a maior parte da casca do presunto. Encontre um canto onde você possa ver a pele e a camada de gordura e use os dedos para puxar firmemente entre as camadas para ajudar a iniciar a separação. Continue descascando a pele da gordura. Deixe intacta a pele próxima ao caule na ponta do presunto – você pode usar uma faca para fazer uma linha para que a pele não descasque após o corte. Se usar outro presunto, pode retirar toda a casca.
- Passe levemente a camada de gordura em linhas retas ao redor do presunto, com cerca de 1 cm de distância em cada camada e terminando em toda a superfície onde a gordura cobre. Você pode espalhar um pouco de calda por cima para ver o ponto.
- Cubra a ponta do presunto com papel manteiga e papel alumínio. Usando um pincel, cubra o presunto com calda e coloque em uma assadeira grossa forrada com papel manteiga.
- Asse o presunto até dourar, cerca de 1 hora e 15 minutos. Repita a escovação a cada 15 minutos e gire a bandeja na metade do cozimento.
- Se quiser, você pode simplesmente trocar a cerveja de gengibre por outras bebidas como cola, 7-Up, Sprite ou salsaparrilha.
Ham Banh Mi de IGA e Shane Jacobson
Ingrediente
Picles rápidos
- 1 xícara de vinagre de arroz
- 1/2 xícara de açúcar mascavo e amarelo
- Pitada
- 225g de rabanete Daikon (cortado em palitos de fósforo)
- 225g de cenouras (cortadas em palitos de fósforo)
Ingredientes para fazer sanduíches
- Perna de porco IGA fatiada
- ½ pepino fatiado
- ¼ xícara de maionese
- 1/3 xícara de coentro picado
- 2 chalotas verdes compridas
- 1/4 xícara de patê comprado em loja (opcional)
- Pimentão fatiado (opcional)
- 6 baguetes
Método
Picles rápidos
- Combine vinagre de arroz, açúcar e sal em uma panela pequena. Aqueça em fogo médio até ferver. Bata bem para garantir que o açúcar se dissolva bem. Em seguida, transfira o líquido de decapagem para um recipiente ou tigela para esfriar.
- Assim que o líquido de imersão esfriar quase totalmente, adicione as cenouras fatiadas e o rabanete daikon – deixe marinar por 30 minutos e prepare todo o resto.
- Após 30 minutos, escorra a marinada e reserve os legumes em conserva, prontos para montar.
festival de sanduíches
- Faça uma fatia de pão sem cortá-la completamente. Adicione o patê e a maionese de um lado do pão.
- Adicione presunto, pepino, legumes em conserva, cebolinha, coentro, pimenta ou qualquer outra cobertura de sua preferência.
- Dê uma mordida e aproveite as sobras de presunto de uma forma única e deliciosa!
Observação: A beleza desta receita é que você pode adicionar vegetais ou temperos ao seu gosto!
