René Redzepi está renunciando.
Chef famoso de 48 anos e Ou Um cofundador foi demitido do restaurante que ajudou a fundar há duas décadas, em meio a protestos e reações contra alegações de abuso.
O chef anunciou que vai deixar o restaurante de Copenhaga e, ao mesmo tempo, demitir-se da organização sem fins lucrativos MAD.
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O anúncio ocorre em meio a alegações de abusos e protestos no pop-up de Noma em Los Angeles, que um relatório explosivo de New York Timesno qual dezenas de ex-funcionários disseram que ele abusou deles física e mentalmente durante anos.
As alegações incluem intimidação, esfaqueamento, socos e ameaças de retaliação.
“Entre 2009 e 2017, disseram eles, ele deu um soco no rosto dos funcionários, jogou utensílios de cozinha e os bateu contra as paredes. Eles descreveram o trauma duradouro de camadas de abuso psicológico, incluindo intimidação, vergonha do corpo e ridículo público. Tempos relatado.
René Redzepi Ele postou uma declaração ao LA Times em sua história no Instagram, escrevendo: “um pedido de desculpas não é suficiente; eu assumo a responsabilidade por minhas ações”.
“A equipe Noma é a mais forte e inspiradora hoje. Estamos abertos há 23 anos e estou extremamente orgulhoso de nosso pessoal, de nossa criatividade e da direção que Noma está tomando. Essa equipe avançará junta em nossa residência em Los Angeles, que será um momento poderoso para eles mostrarem aos hóspedes o que sempre trabalharam para receber… uma pessoa e este próximo passo honra essa crença.”
A Noma, com sede em Copenhague, na Dinamarca, foi fundada em 2003 e é conhecida por ser pioneira na nova culinária nórdica, focada em ingredientes escandinavos e menus de degustação experimentais.
