Bombaim, 10 de março: As plataformas de entrega de alimentos, incluindo Zomato, Swiggy e Ownly, estão se preparando para uma queda significativa no volume de pedidos, à medida que milhares de restaurantes em toda a Índia suspendem temporariamente as operações. A interrupção resulta de uma escassez crítica de fornecimento comercial de gás de cozinha, uma falha logística atribuída ao conflito em curso no Médio Oriente. Especialistas do setor sugerem que o declínio acentuado nas listagens de restaurantes ativos já está afetando o valor bruto diário dos pedidos para os principais agregadores.
A crise da cadeia de abastecimento atingiu os principais centros das cidades com intensidade variável, forçando muitos estabelecimentos a fechar totalmente ou a reduzir drasticamente os seus menus. De acordo com executivos seniores do setor de entrega de alimentos, a escassez criou um gargalo que impede que as cozinhas na nuvem e os restaurantes tradicionais atendam aos pedidos digitais. Embora algumas empresas tentem recorrer à energia auxiliar, a escala da escassez dificultou as operações sustentáveis para a maioria das indústrias. Ordens governamentais ao abrigo da Lei das Mercadorias Essenciais para garantir o fornecimento ininterrupto de gás natural por gasoduto e GPL para cozinhar.
Impacto da escassez de GLP nas principais áreas metropolitanas indianas
Bengaluru e Pune emergiram como as cidades mais atingidas pela escassez de botijões comerciais de GLP. Os relatórios indicam que a elevada concentração de cozinhas na nuvem nestas regiões levou a uma queda mais acentuada nas opções de entrega disponíveis em comparação com outras partes do país. Um executivo sênior de um serviço de entrega líder observou que, embora Delhi-NCR, Mumbai e Calcutá mantenham atualmente melhores níveis de abastecimento, a situação nessas cidades deverá piorar nas próximas 48 horas se não houver reabastecimento.
A Associação Nacional de Restaurantes da Índia (NRAI) abordou formalmente o governo para solicitar esclarecimentos sobre a disponibilidade de suprimentos permanentes. Num comunicado enviado no sábado, o órgão manifestou preocupação urgente com o esgotamento dos abastecimentos comerciais. O presidente do NRAI e fundador do Wow Momo, Sagar Daryani, disse que embora alguns restaurantes estejam explorando o cozimento por indução como uma medida provisória, a transição não é tecnicamente viável para todos os tipos de cozinhas ou cozinhas comerciais de alto volume.
Alternativas ao GLP e o futuro
A mudança para a cozinha eléctrica continua a ser um desafio para o sector hoteleiro indiano, que depende fortemente de queimadores a gás de alta pressão para estilos de preparação autênticos. Proprietários de restaurantes em Delhi-NCR e Bengaluru confirmaram que atualmente estão abertos diariamente, com muitos optando por retirar-se dos aplicativos de entrega para evitar multas associadas a pedidos cancelados. Esta suspensão voluntária dos serviços contribui diretamente para a visível queda do tráfego na plataforma. A escassez de GLP atingiu hotéis e restaurantes em Mumbai, Calcutá, Bengaluru e Chennai em meio às tensões no Oriente Médio; O centro responde.
Embora a situação geopolítica no Médio Oriente continue a afectar a logística energética global, a indústria de tecnologia alimentar da Índia permanece num estado de incerteza. Os analistas acreditam que se a escassez de gás se estender para além da semana atual, o impacto financeiro sobre os parceiros de entrega e os trabalhadores temporários poderá ser significativo. Por enquanto, a indústria aguarda a resposta do governo relativamente à priorização do combustível comercial para os sectores de serviços básicos e hotelaria.
(A história acima apareceu pela primeira vez em LatestLY em 10 de março de 2026 às 16h52 IST. Para mais notícias e atualizações sobre política, mundo, esportes, entretenimento e estilo de vida, acesse nosso site Latestly.com).
