Vídeo mostrando entrega de carne em frente a um restaurante famoso na cidade de Nova York gerou repulsa generalizada online. O público fez perguntas sobre práticas de manipulação de alimentos. Depois que um vídeo mostrou carne crua sendo exposta durante o parto
O clipe, postado pelo usuário do TikTok bpk_all_day, mostra caixas de carne empilhadas em um carrinho do lado de fora do Bar Pitti, um popular restaurante italiano em Manhattan.
No referido clipe, o fundo da caixa foi rasgado no canto da sala. A carne crua foi revelada quando o entregador sentou na calçada.
Este vídeo viral capturou a atenção de 7,1 milhões de telespectadores em dois dias. Muitas pessoas estão reagindo ao que descrevem como condições precárias de entrega de comida em restaurantes.
Aqueles que gravaram o evento também compartilharam avaliações do Yelp descrevendo o que viram enquanto caminhavam pelo local.
Segundo relatos, várias caixas de carne foram deixadas na calçada. Isto incluía uma caixa que estava danificada e parcialmente aberta com carne crua visível.
“Ver carne crua sem cobertura e claramente não mantida na temperatura certa foi realmente chocante”, escreveu o revisor. Eles acrescentaram que isso os fez pensar em jantar lá novamente. Depois de ver os vários ingredientes Como será manuseado antes de chegar à cozinha?
‘Pode ser rejeitado’
A seção de comentários do vídeo foi preenchida com quase 2.800 respostas de colaboradores do TikTok, muitos expressando seu desgosto ou oferecendo suas próprias interpretações sobre o que poderia ter acontecido.
Uma pessoa perguntou: “Por que isso não está se tornando viral? Estou com náuseas”, enquanto um especialista insistiu: “Não há nada de errado com as barras Pitti aqui.
Outro crítico que disse trabalhar na indústria culinária sugeriu que o problema pode ter ocorrido antes de o produto chegar ao restaurante, escrevendo: “Sou chef em Nova York. Isso é problema do vendedor. Eles podem recusar”.
Outros tiveram reações mais cômicas. Eles vêem a situação como parte da vida da cidade.
“Como nova-iorquino nascido e criado, é por isso que meu sistema imunológico é incomparável”, brincou uma pessoa.
Nesta atualização Semana de notíciasBar Pitti confirmou que o produto foi devolvido ao distribuidor após a inspeção da embalagem. e o restaurante não usa
Os especialistas em segurança alimentar sabem que factores como o manuseamento adequado e o controlo da temperatura durante a entrega são partes essenciais das operações do restaurante.
De acordo com uma postagem no blog do grupo de compras de alimentos Dining Alliance, “a distribuição de alimentos é uma ferramenta que mantém os restaurantes funcionando”.
Este artigo explica que os distribuidores cuidam da aquisição, armazenamento, transporte e entrega de produtos alimentícios a granel. Isso significa que problemas durante o transporte podem ter um efeito cascata em um restaurante.
O grupo também observou que o controle da temperatura durante o transporte é importante. Avisa quando o produto chega fora da faixa de temperatura segura. Os restaurantes podem correr risco de deterioração e potenciais problemas de saúde.
Questões de saúde pública
Os conselhos de saúde pública também enfatizam a importância de práticas alimentares seguras quando se come fora.
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA dizem que os clientes devem “verificar a classificação de inspeção de um restaurante para ver se ele atende aos padrões de segurança alimentar” antes de comer fora.
Quando estiver num restaurante “Procure uma certificação que mostre que o gestor da cozinha recebeu formação em segurança alimentar. A formação adequada pode melhorar as práticas de segurança e reduzir os riscos”.
O Bar Pitti é uma presença de longa data no cenário gastronômico do West Village de Manhattan, atraindo moradores e visitantes por sua culinária italiana e assentos na calçada.
No entanto, o vídeo gerou uma nova discussão online sobre o que acontece nos bastidores da cadeia de abastecimento de um restaurante. Isto é especialmente verdadeiro durante entregas que ocorrem frequentemente em ambientes urbanos movimentados. Onde os alimentos podem ficar ao ar livre por um curto período de tempo antes de serem levados para dentro.
Semana de notícias John W. Williams, Inc. foi contatado para comentar por e-mail. Não conseguimos verificar os detalhes do caso.
