Se você está procurando um projeto de panificação simples, mas impressionante, a favorita da TV, Snezana Calic, tem o que você precisa.
O chef de Adelaide traz os sabores dos Bálcãs para a cozinha com a lepinja, um pão achatado tradicional macio, dourado e perfeito para adicionar deliciosos acompanhamentos.
Aproveitando as influências mediterrâneas e sérvias de sua infância, Calic mostra como fazer sanduíches versáteis do zero com apenas alguns ingredientes.
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Ingrediente
- 400g de farinha ou farinha de trigo
- 300g de água morna
- 7g de sal
- 5g de fermento
- 5g de mel ou açúcar
- 15ml de óleo
Método
- Misture água morna, mel e fermento. Deixe descansar até que o fermento seja ativado.
- Misture a farinha e o sal em uma tigela.
- Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos e misture até incorporar.
- Transfira a massa para a bancada e sove por 5 minutos até ficar bem lisa.
- Deixe a massa crescer em local aquecido até dobrar de tamanho.
- Escorra a massa, divida-a em 4 pedaços grandes (ou 6 pedaços menores) e enrole cada pedaço formando uma bola. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 240°C (com ventilador). Se você tiver uma pedra para pizza, aqueça-a primeiro – mas ela ainda terá um sabor melhor sem a pedra.
- Estique cada pedaço em um círculo fino, adicione padrões por cima e leve ao forno por cerca de 10 minutos ou até dourar.
