À medida que os coquetéis clássicos surgem com novas formas nos cardápios de bares modernos, o martini está emergindo como uma tela frequente para experimentação. Até o tradicional depende da preferência pessoal: peça com gin ou vodka, seco ou molhado, sujo, decore com uma rodela de azeitona ou limão.
Embora estilos como espresso martini, cosmo e limão drop estejam bem estabelecidos, ultimamente você encontrará ainda mais interpretações que ultrapassam os limites do que um martini pode ser.
Um martini da casa (como for) pode servir para enfatizar os temas amplos do estabelecimento. Pense: uma versão com água de macarrão em um restaurante ítalo-americano ou uma opção farta de carne com batatas em uma churrascaria clássica. Com um cenário gastronômico que combina influências de perto e de longe, não é surpresa que os restaurantes e bares locais aproveitem todas as oportunidades para preparar uma bebida clássica.
Sobre este guia
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“Eu sempre adoro qualquer chance de colocar um pouco de talento culinário em um martini”, disse Philip Ross, diretor de bebidas da Lonely Oyster, onde você encontrará um acompanhado com uma ostra com cobertura de caviar. “Temos muito mais pessoas entrando no pipeline.”
Vá a um elegante restaurante japonês em Hollywood para saborear um martini de chá verde de ervas junto com omakase, ou vá a um bistrô no pátio do museu para experimentar uma seleção de produtos hortifrutigranjeiros combinada com um menu com preço fixo que muda diariamente. Aqui estão 14 martinis no sul da Califórnia que quebram os moldes:
