Serving Spoon, uma lanchonete familiar e adorada em Inglewood há 40 anos, foi reconhecida com o American Classic Award pela James Beard Foundation.
Fundada em 1983 por Harold E. Sparks, a Serving Spoon é conhecida há muito tempo por seus clássicos pratos de café da manhã sulistas em um espaço acolhedor que parece o lar da comunidade negra de Los Angeles.
Desde 1998, de acordo com a Fundação James Beard, a distinção clássica americana destacou “restaurantes de propriedade independente com apelo atemporal”.
A colher de servir foi nomeada junto com outros seis pilares culinários culturais e históricos em todo o país, incluindo o primeiro restaurante chinês em Kingston, Nova York, e o Omaha Steakhouse, de 100 anos.
Os vencedores anteriores da Califórnia incluem o restaurante birmanês Mandalay, com sede em São Francisco, em 2024, e a loja de macarrão vietnamita Pho 79, em Garden Grove, em 2019. Os prêmios notáveis de Los Angeles incluem a estrela mexicano-americana Casa Vega, em Sherman Oaks, em 2022; O Philippe’s, originalmente em 1999, é conhecido por seu sanduíche francês; Diário Histórico de Langer em 2001; e o restaurante mexicano Yuca’s em 2005.
A Fundação James Beard referiu-se ao Serving Spoon como uma “âncora social e cultural vital” e reconheceu a calorosa hospitalidade do restaurante e amplas porções da culinária sulista a preços acessíveis.
A colher de servir permanece propriedade familiar há três gerações e atualmente é propriedade dos netos de Sparks, Justin Johnson e Jessica Bean.
“A comida é apenas uma peça do quebra-cabeça”, disse Johnson em uma entrevista anterior ao The Times, ao descrever a abordagem da família em relação à hospitalidade. “É o ambiente que você cria, a forma como a equipe te cumprimenta, a forma como alguém te chama pelo primeiro nome.”
O Serving Spoon é famoso por suas generosas porções de bagre dourado, croquetes de salmão e pratos do dia como rabada às quartas-feiras e camarão e grãos nos finais de semana.
“Queremos agradecer a todas as pessoas que vieram antes de nós por tornarem isso possível”, disse o restaurante em um post no Instagram. “Isto é para Inglewood! Isto é para nossos avós, nossos pais, nossa equipe e todos que ajudaram neste lugar especial chamado Colher de Servir!”
Serving Spoon receberá a American Classics Medal em 15 de junho na Lyric Opera of Chicago. Uma lista completa dos vencedores do prêmio pode ser encontrada online.
