Na noite de sexta-feira passada, em Boyle Heights, na esquina da East 4th Street com a South Evergreen Avenue, uma grande multidão se reuniu em frente ao Pekarska Barra de Café, dançando ao som das batidas rítmicas de Los Chicos del Mambo. Mais perto da banda, Natalia Lara do Tortas Ahugadas El Aguila recheou rolinhos de salada de berot com carnitas da Gesto Bird. Mas o acontecimento principal acontecia dentro do café: lançamento de arte iluminada.
Retrospectivas, menus especiais, omakase, pop-ups, bares clandestinos e eventos inovadores fazem parte da crescente cena cafeeira underground de Los Angeles. E pode ser a melhor maneira de explorar o que está acontecendo no mundo do café. Xícaras, serviço de bebidas exclusivas e entregas de baristas convidados contribuem para a diversidade e a criatividade dessas experiências de café, que estão crescendo.
“Cada um oferece algo único e tem uma abordagem diferente para alguns cafés ou métodos muito limitados”, diz Mickey Muench, do Senses Cafe Project, um pop-up que chegou a restaurantes, cervejarias e cafés como Homage Brewing, Canary Taste e Onn da janela LaCita no Far East Plaza de Chinatown, nos arredores de Los Angeles.
O projeto Senses Cafe permite que Münch explore o café que gosta de beber e experimente novas ferramentas e métodos de preparo. Ele se concentra nas chamas. “Esta é minha maneira favorita de saborear café”, diz Muench. “Também experimento os sabores nostálgicos da minha infância. Sou meio tailandês e meio alemão. Muitas ideias e ingredientes para bebidas são inspirados na minha herança asiática.”
Yasuo Ishii, fundador da torrefadora Levi’s Coffee de Tóquio, foi chef convidado na Kumkot Coffee Town em março passado. Outras participações de baristas no Kumkot incluem cervejeiros da Fritz Coffee em Seul e da Data Artigianale em Florença.
Alguns omakases apenas o suficiente para conseguir uma reserva também apareceram em Los Angeles, viz Café Nobu No Courage Piano Lounge em Gardena, oferecendo café artesanal em filtro de unha no tradicional estilo japonês kisten. Muito obrigado Hermosa Beach Design Studio oferece uma experiência de degustação sensorial de cinco pratos mediante reserva por apenas US$ 125 por pessoa.
Planos estratégicos de acesso aberto. Siga especialistas em café, torrefadores especializados e baristas profissionais do circuito de competição de alto nível nas redes sociais; Muitas vezes deixam migalhas de pão para a próxima ocasião.
Mantenha o café dos EUA de 2025 de bom humor Jerry TruongPor exemplo. Recentemente, ele fez turnos especiais de bartender no bar de coquetéis de Hollywood Night on Earth e no Johnny’s Bar em Highland Park para servir coquetéis de café vencedores de competições. Outros jogadores importantes incluem Lei franca Seja claro para o que Da Dean’s Coffee Roasters em Santa Bárbara; Campeão Mundial de Baristas Michael Phillips garrafa azul; e conselheiro Jamie Lau.
Além de cafés, restaurantes e mercados de agricultores, eventos sobre café estão surgindo pela cidade em festivais culinários, galerias de arte e supermercados. A montadora Raven recentemente convidou a Cheon para fazer café com sua máquina de café expresso Slayer na traseira de um caminhão R1T em seu showroom em Veneza. O quiosque de café da marca de moda Goodfight na histórica loja de Phillipstown se tornou o local favorito da comunidade cafeeira.
“Os pop-ups de café estão acontecendo o tempo todo em Los Angeles, onde seus baristas favoritos podem expressar suas ideias, e os cafeicultores, profissionais e fãs, podem celebrar o café de maneiras que você não vê nos cafés todos os dias”, diz Lau.
Aqui estão nove lugares onde você pode vislumbrar cafés abertos, baristas convidados servindo cafés raros, menus especiais ou degustações de vários pratos.
