Esta historia es parte de la serie de investigación de 7NEWS.com.au sobre las actitudes de los australianos respecto del origen de nuestra comida.
Cada vez más australianos optan por comprar directamente a granjas y mayoristas de alimentos en busca de mejor calidad, precios y confianza en el origen de lo que ponen en sus platos.
Estudios recientes muestran que los compradores están dispuestos a evitar los supermercados tradicionales en favor de alternativas más confiables, como el acceso directo a la fuente.
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Los datos muestran que los clientes están perdiendo la confianza en los grandes supermercados y, más que nunca, se preguntan de dónde viene su comida.
“Los consumidores están despertando, buscando comprar de manera más sostenible y conectarse con los alimentos que comen, al tiempo que apoyan a los agricultores que los producen”, dijo Josh Ball, cofundador de Farmers Pick.
“En los últimos años ha quedado claro que los australianos han perdido la confianza en los supermercados”.
Farmers Pick es un servicio de entrega por suscripción en línea que trabaja con agricultores australianos para reducir el desperdicio de alimentos rescatando y vendiendo productos que no cumplen con los estándares de belleza de los supermercados.
Cada año, se dice que los minoristas tiran 500.000 toneladas de “alimentos en perfecto estado” antes de su fecha de caducidad.
“Hemos realizado algunas investigaciones que muestran que hasta cuatro de cada 10 australianos han cambiado o planean dejar los supermercados en busca de mejor calidad y más transparencia”, dijo Ball.
La transparencia sobre los orígenes de los alimentos es una cuestión importante para muchos consumidores, especialmente después de que el gobierno de Albanese levantara a principios de este año la prohibición de la carne vacuna estadounidense en una medida importante para aplacar a la administración Trump y tratar de poner fin a los aranceles a las exportaciones australianas.
Australia prohibió las importaciones de carne vacuna procedente de Estados Unidos en 2003 después de que se descubriera en el ganado estadounidense la mortal enfermedad de las vacas locas, la encefalopatía espongiforme bovina. Aunque la prohibición se levantó en 2019 para el ganado nacido en EE. UU., la prohibición sigue vigente para el ganado nacido en México y Canadá pero sacrificado y procesado en EE. UU. debido a problemas de trazabilidad.
Pero incluso esa prohibición ya se ha levantado y no hay restricciones a la carne procedente de Estados Unidos, independientemente de su origen.
Mientras tanto, una encuesta State Of The Plate de 1000 australianos, realizada por Farmer’s Pick en agosto de 2025, encontró que solo el 20% de las personas dicen confiar en el etiquetado de la carne de los supermercados y solo el 14% sabe exactamente de dónde proviene su carne.
Otro 53% de los clientes está dispuesto a pagar más por carne de alta calidad si es fresca, rastreable y de origen ético.
El desperdicio de alimentos es la tercera mayor fuente de emisiones de gases de efecto invernadero en el mundo, después de Estados Unidos y China, y los consumidores están cada vez más preocupados por sus “millas de alimentos”: la distancia que recorren los alimentos desde donde se producen hasta donde se consumen.
Según Our World In Data, la mayoría de los alimentos que llegan a los supermercados desde el extranjero se transportan en barco, emitiendo 23 g de CO2 equivalente/tonelada de producto/km.
Sin embargo, los alimentos perecederos como algunas frutas y verduras transportados por vía aérea emiten 50 veces más CO2eq que los barcos.
Una encuesta nacional realizada por la Universidad de Adelaida a más de mil compradores también encontró que los consumidores más conscientes de los alimentos tenían menos probabilidades de contribuir al desperdicio de alimentos.
“Las personas que priorizan una alimentación saludable tienden a planificar sus comidas y evitar comprar demasiado”, dijo a la AAP la autora principal del estudio, Trang Thi Thu Nguyen.
“La idea de que los consumidores preocupados por la sostenibilidad también desperdicien menos alimentos parece razonable, ya que, después de todo, buscan activamente productos éticos y respetuosos con el medio ambiente”.
Los compradores pierden la confianza
A principios de este año, la firma de investigación de mercado Roy Morgan registró los niveles más altos de desconfianza en Woolworths y Coles desde que comenzaron a rastrear la confianza en las marcas a fines de 2017.
“La duda tiene un impacto mucho más fuerte en el comportamiento del consumidor que la confianza”, dijo Michele Levine, directora ejecutiva de Roy Morgan.
“Si bien la confianza genera lealtad, la desconfianza puede empujar a los clientes a los brazos acogedores de marcas más confiables. El colapso de la reputación de Woolworths y Coles es un poderoso recordatorio de la fragilidad de la confianza en el entorno actual”.
En 2022 y 2023, Woolworths y Coles fueron nombradas las dos marcas más confiables en Australia. Sin embargo, en octubre de 2024, Woolworths había caído 239 puestos para convertirse en la marca más sospechosa, seguida de cerca por Coles, que cayó 237 puestos.
“Los datos muestran una imagen clara: los australianos exigen que las marcas cumplan con estándares más altos y las marcas que no cumplan con estas expectativas enfrentarán consecuencias en su reputación”, dijo Levine.
Ball dijo que si bien todavía cree que “el sistema alimentario está roto”, recientemente ha notado una “sensación real de optimismo” entre los compradores.
“La buena noticia es que ahora es mucho más fácil ser consciente de la alimentación”, afirma.
“Con solo un clic, todos pueden acceder a opciones convenientes y asequibles que ofrecen mejor valor y procedencia, y estamos orgullosos de ser parte de ese cambio positivo”.
