Esta historia es parte de la serie de investigación de 7NEWS.com.au sobre las actitudes de los australianos respecto del origen de nuestra comida.
Lo que comenzó simplemente como vender cortes de carne sobrantes a través de las redes sociales ahora se ha convertido en un negocio, con una gran cantidad de clientes habituales que desean comprar la carne de res de la familia Yates directamente de su granja.
Gabe y Jamie Yates poseen y operan Yajambee Farms en Mount Mee, y venden carne vacuna alimentada con pasto en la región sureste de Queensland.
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El negocio de Yates ha crecido significativamente durante los últimos ocho años y aún hoy continúa creciendo en respuesta a la demanda del mercado.
La experiencia de Yates es parte de una tendencia creciente de compradores australianos que se alejan de la dependencia de los grandes supermercados en busca de mejor calidad y precios, así como confianza en la procedencia de lo que ponen en sus platos.
Las investigaciones han demostrado que los consumidores están buscando rutas alternativas, incluida la compra directa en las granjas, a medida que comienzan a avanzar hacia compras más éticas y sostenibles.
Es una tendencia que la familia Yates comprende bien.
“Cuando me convertí en madre, procesamos nuestra propia carne para nuestro propio consumo, teníamos nuestro propio huerto y tratábamos de vivir de la tierra tanto como fuera posible”, dice Jamie.
“Teníamos demasiada carne y había demasiados cortes de carne que no estaba acostumbrado a cocinar, así que comencé a ponerla en una página de compra, intercambio y venta en Facebook para venderla. Se agotó en 24 horas”.
A medida que sus ventas aumentaron en los años siguientes, Jamie dijo que sus clientes tenían varias razones por las que no querían comprar en los principales supermercados.
“Lo que escucho de muchos clientes es que sólo les importa la calidad y el precio del supermercado”, dice Jamie.
“En los supermercados, las compras de carne son limitadas.
“Cuando tienes la opción de comprar carne fresca alimentada con pasto directamente de la tierra y del rebaño que puedes ver y del granjero con el que puedes tener esa conexión, darle la mano y mirarlo a los ojos, creo que la gente lo encuentra más atractivo.
“Mucha gente realmente puede notar la diferencia entre la carne de res alimentada con pasto y la carne de supermercado”.
Los ideales ambientales, éticos y comunitarios también están a la vanguardia del espíritu agrícola de Yates.
“La gente está harta de los supermercados, definitivamente están obteniendo productos más baratos y de mayor calidad directamente de la granja y luego el aspecto ambiental y social, creo que esos son los principales impulsores en la práctica”, dijo Gabe.
“Hay mucha conciencia sobre el cambio climático, y cuando puedes elegir un producto de una familia o una granja que conscientemente se ocupa de su día a día para asegurarse de no destruir el medio ambiente, creo que eso ayuda”.
Gabe dijo que una de las principales razones por las que solo venden a las comunidades locales en el sureste de Queensland es para limitar sus millas de alimentos y dijo que la mayoría de las personas pueden comprar todo lo que necesitan en su área local.
“No hay ninguna razón para enviar alimentos a todo el país”, dijo.
“Cuando tienes comunidades como la nuestra, no hay razón para enviar alimentos a Australia Occidental o al extranjero; es simplemente ridículo”.
¿Por qué los clientes optan por comprar productos nacionales?
Christine Marsh de Lithgow lleva muchos años comprando directamente a agricultores y mercados de agricultores.
“Principalmente lo hacemos porque se ha vuelto más barato que el supermercado: el dólar más bajo es el principal impulsor”, dijo.
“Pero estás ayudando a la comunidad local y tu comida será mucho más fresca, no congelada ni enviada desde otro estado.
“Pero todo el mundo sabe que el dinero que reciben los agricultores (de los supermercados) no es nada comparado con las enormes ganancias que obtienen (los supermercados); hay cierta desconfianza allí”.
Marsh dijo que era difícil saber de dónde procedían los productos de los principales supermercados.
Una encuesta State Of The Plate de 1000 australianos, realizada por Farmer’s Pick en agosto de 2025, encontró que solo el 20% de las personas dicen confiar en el etiquetado de la carne de los supermercados y solo el 14% sabe exactamente de dónde proviene su carne.
Otro 53% de los clientes está dispuesto a pagar más por carne de alta calidad si es fresca, rastreable y de origen ético.
“Compramos frutas y verduras en el mercado cuando podemos y, a menudo, conseguimos carne de un agricultor de Mudgee antes de que deje de vender”, dice Marsh.
“Todavía compramos nuestro aceite de oliva directamente de Sharickdon Olive Oil Grove en Bathurst, lo encuentro cada vez más sabroso, pero también puedes hablar con el agricultor y ver dónde se cultiva y preguntarle cómo va la temporada de cultivo.
“Hay tantos productores que, si lo piensas bien, no es necesario comprar en el supermercado”.
Marsh dijo que, si bien todavía compra algunos productos en los principales supermercados, ha notado un cambio en la gente que compra directamente en las granjas.
“Creo que el tiempo y la conveniencia son los principales factores que impiden que la gente compre en las granjas, pero se ha vuelto más disponible y más fácil de organizar; por ejemplo, en Facebook, en las páginas de la comunidad local, puedes saber cuándo el producto de un agricultor está en temporada en tu área o cuándo está listo para comprar”, dijo.
Saber de dónde viene su comida es una parte importante de los primeros recuerdos de Marsh y algo que le preocupa que los jóvenes se pierdan en estos días.
Ella dijo: “Mi madre solía dirigir una tienda de comestibles local en Mullumbimby, vendían todos los productos locales en aquellos días; la gente solía venir en caballos y carros para entregar la leche.
“Mis abuelos solían recibir productos frescos en su casa una vez a la semana, muy parecido a lo que hacen ahora los supermercados, excepto que todos eran locales.
“Incluso cuando mis hijos eran pequeños, solíamos ir a comprar una caja grande de manzanas a un huerto cercano y los niños estaban tan emocionados de ir que era toda una experiencia”.
